Balıq yeməkləri son dərəcə sağlamdır, çünki bütün həyati amin turşularını ehtiva edir. Bundan əlavə, balıq ətlə müqayisədə fosfor, yod, flor və kalium kimi vitamin və minerallarla daha zəngindir. Qızardılmış balıq çox dadlıdır.
Vacibdir
-
- təzə və ya əridilmiş balıq - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- bitki yağı - 1-2 xörək qaşığı;
- 2 qızartma qab.
Təlimat
Addım 1
Balıq karkasını qızartmaq üçün hazırlayın. Balıq dondurulubsa, əvvəlcə buzdan çıxarın. Sonra tərəzini yuyun, bağırın və qırxın. Uzun və nazik bir bıçaqla bıçaqla balıq kəsmək çox rahatdır. Yeyilməyən hissələri kəsin - baş, quyruq və üzgəclər. Sırt boyunca arxa boyunca uzun bir kəsik et və ətləri sümüklərdən ayırın. Sırtsız iki yarı ilə qalmalısınız, ancaq dəri ilə. İstəsəniz, onu da götürə bilərsiniz.
Addım 2
Yaranan balıq filetosunu yenidən yuyun, hissələrə bölün və kağız dəsmalın üzərinə qurudun. Sonra duz və istiot ilə mövsüm. Hazır balıq ədviyyatından istifadə edə bilərsiniz. Filesi təxminən 15 dəqiqə yatmağa qoyun - balıq marinasiya edər və qovurarkən dağılmaz. Dəniz balığı bişirirsinizsə, bir az limon suyu əlavə edin, xoşagəlməz qoxu ilə mübarizə aparacaq.
Addım 3
Soğan və yerkökü hazırlayın - yuyun və soyun. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 4
Filetoları qızardacağınız bir tava hazırlayın. Tamamilə quruduğundan əmin olun, əks halda yağ sıçrayacaq. Orta istidə qoyun və bir az bitki yağı əlavə edin.
Addım 5
Yağ isidildikdə, balıq dilimlərini yavaşca tavaya qoyun. Lazım gələrsə istini biraz azaldın.
Addım 6
Balıq bir tərəfdən qızardılır, digər tavada isə soğan və yerkökü bir az bitki yağı içərisinə yığın.
Addım 7
Balıqları qızartmağa başladıqdan 7 dəqiqə sonra, bütün parçaları diqqətlə çevirin və üstünə sote edilmiş tərəvəzləri qoyun. Örtün və istini ən aşağıya endirin.
Addım 8
10 dəqiqədən sonra soğan və yerkökü ilə qızardılmış balıq hazır olacaq. Hazır yeməyi təzə göyərti ilə bəzəyin və yan yemək kimi qaynadılmış kartofa xidmət edin.
