Bir çox insan Yunanıstandan Orta Şərqə yayılmış bir yeməyi - pomidor və kıyılmış ətlə qat-qat bişmiş badımcan olan moussaka bilir və sevir. Vegan moussaka və hətta çiy qida da daxil olmaqla bir çox seçim var.
Vacibdir
- - badımcan - 1 - 2 ədəd;
- - pomidor - 1 ədəd;
- - Bolqar qırmızı bibəri - 1 ədəd;
- - şampinyonlar - 100 q;
- - balqabaq toxumu - 0,5 xörək qaşığı;
- - su - 50 ml;
- - soğan - 0, 5 ədəd;
- - sarımsaq - 1 dilim;
- - dadmaq üçün göyərti;
- - zeytun yağı - 3 xörək qaşığı;
- - limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- - duz - 1 xörək qaşığı;
- - su - 500 ml.
Təlimat
Addım 1
Çiy moussaka üçün 150 qr ağırlığında bir badımcan götürün, nazik qabıqları və toxumları iti bıçaq və ya tərəvəz soyucu ilə soyun. Kiçik kublar şəklində doğrayın, soyulmuş və tüklərlə doğranmış soğan əlavə edin və içərisinə bir qaşıq duzu həll edərək 500 ml soyuq su tökün.
Addım 2
Xarakterik acılıq çıxması üçün tərəvəzləri 30 dəqiqə saxlayın. Sonra suyu boşaltın, badımcan və soğan parçalarını bir süzgəcin içinə qoyun və soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Addım 3
Hazırlanmış soğanı və badımcanı limon suyu və zeytun yağı ilə səpin, qarışdırın və xörəyin üzərinə qoyun. Bu tərəvəzlərin üzərinə əvvəlcə soyulması və toxum olması lazım olan bir pomidor və bolqar bibəri qatını qoyun, sonra kiçik kublara kəsin. Pomidor və bibəri zeytun yağı ilə səpin.
Addım 4
Sonra, doğranmış göbələk qatını düzün, üzərinə yağ və limon suyu səpin. Yaşılları xırda doğrayın və mətbuatdan keçən sarımsaqla qarışdırın. Bu qarışığı göbələk qatına qoyun.
Addım 5
Soyulmuş balqabaq toxumlarını əvvəlcədən soyuq suda isladın, suyunu boşaltın, toxumları yuyun, yüksək bir qaba qoyun, 50 ml su, bir az yağ və limon suyu əlavə edin, daldırma qarışdırıcı ilə silin. Musakanın üstünə çıxan sousla xam bir şəkildə örtün, sonra yemək dərhal yeməyə hazır olur.
