Şifon peçenye ən dadlı, yüngül və incə ləzzətlərdən biridir. Tort ərimə dadı ilə sizi xoş təəccübləndirəcək və evi parlaq şokolad ətri ilə dolduracaqdır.
Vacibdir
- - su 175 ml;
- - un (200 g) - ələnmiş;
- - bitki yağı (125 ml.);
- - toyuq yumurtası (4 sarısı, 8 zülal);
- - süd kremi (350 ml.);
- - hazır qəhvə - 2 çay qaşığı;
- - soda (1 çay qaşığı);
- - kakao (60 q);
- - mascarpone (250 g);
- - xəmir üçün şəkər - 225 q krem üçün - 200 q;
- - duz (1/4 çay qaşığı);
- - qabartma tozu (2 çay qaşığı);
- - çiyələk (500 q).
Təlimat
Addım 1
Biskvit. Kakao və qəhvə bir qazanda qarışdırılır. Su tökün, ocağın üstünə qoyun. Qaynamaq.
Addım 2
Sobadan çıxarın, qalın homojen bir kütləyə qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sərinmək üçün buraxın.
Addım 3
Ayrı bir qabda yumurta sarısını şəkərlə (180 q) tüklü ağa qədər çırpın.
Addım 4
Qarışığı yavaşca bir şokolad qarışığı qabına tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Unu duz və qabartma tozu ilə qarışdırın. Şokolad qarışığını hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 6
İndi soyudulmuş zülallara ehtiyacınız var. Başqa bir quru və təmiz qabda yavaş-yavaş 45 q şəkər əlavə edərək ağları möhkəm zirvələrə qədər çırpın.
Addım 7
Yumurta ağlarını hissə-hissə şokoladla qarışdırın, bir istiqamətdə yavaşca qarışdırın. Güclü qarışdırmayın, əks halda havadarlıq itiriləcəkdir. Yeməli bir hava kütləsi almalısınız.
Addım 8
Xəmiri yağlanmamış bir qəlibə tökün (bu vacibdir). Yavaş bir ocaqdan istifadə edirsinizsə, 80 dəqiqə, sobada - 180 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişirməlisiniz. Pişirmə zamanı nə çox pişirici qapağı, nə də sobanın qapısı açılmalıdır. Əks təqdirdə biskvitiniz əzəmətini itirəcək və yerləşəcəkdir.
Addım 9
Kalıbı götürün, yeməyi üstünə qoyun və çevirin. Tamamilə sərinləyin. Biskvit nəmli və gözenekli olmalıdır.
Addım 10
Uzunluğu 3-4 torta kəsin.
Addım 11
Krem. % 35 kremi şəkərlə möhkəm zirvələrə qədər çırpın, mascarpone əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşıca döyün.
Addım 12
Çiyələkləri yaxalayın və dilimləyin. Bəzək üçün bəzək qoyun.
Addım 13
Bütün tortları yaranan krem ilə örtün və üzərinə çiyələk əlavə edin.
Addım 14
Tortları düzün və yanlarına krem ilə örtün. Tortu hər tərəfdən və üstündən sürtün.
Addım 15
Qalan çiyələklərlə bəzəyin.
