Aromatik çiyələk və zərif çəhrayı rhubarb, yazın əvvəlində eyni zamanda mövcuddur. Şirinlik və yüngül turşunun birləşməsi bu məhsulların tortunu ilin bu vaxtında ən yaxşı desertlərdən birinə çevirir. Dondurma ilə və ya olmadan bir isti və ya soyuq süfrəyə verilə bilər.
Qırıntı ilə çiyələk rhubarb pasta
Rhubarı filmdən soyun və 1-1,5 santimetrlik incə dilimlərə kəsin. Çiyələkləri çeşidləyin, yetişmiş bütün giləmeyvələri budaqlardan azad edin, axan suyun altında yuyun, əzin, quru və yüngül püresi. Kiçik bir tencerede rhubarb, çiyələk püresi və limon suyunu birləşdirin, şəkər və nişasta əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Yanğını minimuma endirin və qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. İstidən götürün və sərinləyin.
1 1/2 stəkan unu, qabartma tozu və duzu birləşdirin. İncə bir ələkdən süzün. Yumşaldılmış kərə yağı 3/4 fincan dənəvər şəkərlə yüngül və tüklü qədər çırpın. Yumurta və xama əlavə edin, vanil əlavə edin. Hamar bir qarışıq əldə edilənə qədər tədricən süzülmüş unu tökün. 22 sm qabda bir qab hazırlayın, kərə yağı ilə fırçalayın və xəmiri bərabər paylayın. Doldurmağı bərabər bir təbəqə ilə düzün.
Un, toz şəkər, darçın, hindistan cevizi, pecan və ərinmiş yağı birləşdirin. Nəticədə çıxan "qırıntı" ilə yaxşı qarışdırın və dolum səpin. Əvvəlcədən qızdırılmış 180 ° C sobaya qoyun və təxminən 45 dəqiqə bişirin və ya qırıntı qızıl qəhvəyi olana qədər.
Sizə lazım olacaq:
Doldurma üçün:
- 200 q rhubarb sapı
- 500 q çiyələk
- 1 xörək qaşığı limon suyu
- 2/3 fincan şəkər
- 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
Tort üçün:
- 1 1/2 stəkan un
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qabartma tozu
- 120 q kərə yağı
- 3/4 fincan toz şəkər
- 2 böyük yumurta
- 1/2 stəkan xama
- 1 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
Xit:
- 3/4 stəkan un
- 1/2 stəkan toz şəkər
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
1/8 çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi
- 5 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmişdir
1/2 fincan xırda doğranmış pecans
Ters Çiyələk Rhubarb Pie
Fırını 180C-ə qədər qızdırın. Doğranmış çiyələkləri, soyulmuş və doğranmış rhubarı 22 sm qabda qabda əvvəlcədən yağlanmış bir qaba qoyun. 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin, şəkərlə qarışdırın və doldurulma üzərinə tökün. Qarışdırın.
Bir qabda un, şəkər, qabartma tozu birləşdirin. Süd, yağ, yumurta və vanil əlavə edin. Hamar olana qədər mikserlə çalın. Xəmirin giləmeyvə və gövdəsi ilə qarışmaması üçün doldurulma üzərinə yavaşca tökün.
Fırında 30-35 dəqiqə bişirin. Pastanı sobadan götürün və soyuducuda 5-10 dəqiqə saxlayın. Sonra bir xörəyin üzərinə qoyun, tavanı götürün və şəkər tozu ilə çiləyin.
Sizə lazım olacaq:
- 2 xörək qaşığı kərə yağı (içlikdə)
1/2 fincan qəhvəyi şəkər
- 1 stəkan doğranmış çiyələk
- ½ fincan soyulmuş və doğranmış rhubarb
- 1 1/3 stəkan un
- 2/3 fincan şəkər
- 2 çay qaşığı qabartma tozu
- 2/3 stəkan süd
- 50 q kərə yağı
- 1 yumurta
- 1 çay qaşığı vanil şəkər
