Dadlı vegetarian tərəvəz şorbası böyüklər və uşaqlar üçün faydalıdır. Hazırlanması az vaxt aparacaq və boşqabda bir çox vitamin olacaq. Belə bir yeməyi yayda və payızın əvvəllərində, təbiətin təzə tərəvəzlərlə səxavətlə bəxş etdiyi zaman bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 1 kartof;
- 300 qr gül kələm;
- 1 bolqar bibəri;
- 2 balqabaq;
- 100 g yaşıl noxud (təzə və ya dondurulmuş).
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 1 pomidor;
- Dəfnə yarpağı;
- dadına görə duz və qara bibər;
- təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Kartofu suyun altında yaxalayın və soyun. Kiçik kublara kəsin və nişastanı çıxarmaq üçün bir neçə dəfə suda yuyun. İncə bir təbəqə ilə balqabağın qabıqlarını kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Soyulmuş balqabağı kublar şəklində kəsin. Gül kələmini çiçəklənmələrə ayırın. Çiçəklənmələri suyun altında yumşaq bir şəkildə yuyun. Hər çiçəklənməni kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Tencereye su tökün və kartof, balqabaq və gül kələm kimi doğranmış tərəvəzlər əlavə edin. Onlara yaşıl noxud əlavə edin. Qazanı atəşə qoyun və qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Tərəvəz qaynadarkən bir soğan götürün, soyun və bıçaqla incə doğrayın. Soğanı bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz. Soyulmuş yerkökü dilimlərə kəsin. Böyükdürsə, onu yarım dairələrə kəsin. Bolqar bibərini suyun altında yuyun, nüvəni və toxumları götürün və yarım halqalara kəsin. Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, soyun və 4 parçaya kəsin. Hər hissəni kiçik pazlara kəsin.
Addım 4
Tava qabına 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün və güclü oduna qoyun. Doğranmış soğanı yumşaq bir şəkildə isti yağa qoyun, qızılı rəngə qədər qızartın. Soğana yerkökü, bolqar bibəri və pomidor əlavə edin. Tərəvəzləri yüksək istilikdə 3 dəqiqə, daha sonra isə 5-7 dəqiqə başqa bir qapaqla örtülmüş vəziyyətdə, az istilikdə qızartın.
Addım 5
Bir tavada bişmiş soğan, yerkökü, bibər və pomidoru tərəvəzlərlə birlikdə tavaya əlavə edin. Dadmaq üçün dəfnə yarpaqları, duz və qara bibər əlavə edin. Zəif odda örtülmüş şorbanı 10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Hazırlanmış şorbanı bölünmüş qablara tökün və incə doğranmış təzə göyərti ilə səpin. İstəyə görə şorba qabına bir çay qaşığı xama qoya bilərsiniz, bu da tərəvəz yeməyinə yüngül qaymaqlı bir dad verəcəkdir.
