Şorba yeməyin başı adlanır. Bir çox ölkədə populyar olan bu maye yeməyi ümumiyyətlə ilk təqdim olunur. Məşğul olan evdar qadınlar belə bir ailəni ləzzətli bir şorba ilə məmnun edə bilər; bu yemək üçün çox sadə resept var.
Bahar şorbası
Sadə bir vitamin şorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 g turşu;
- gənc sarımsağın bir neçə lələyi;
- 2-3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- 1-2 xörək qaşığı. l. buğda unu;
- 3-4 kartof;
- cəfəri göyərti;
- duz.
Turşu və gənc sarımsaq lələklərini axan suyun altında yaxşı yuyun. Sonra incə doğrayın, qarışdırın və isti bitki yağı ilə bişirin. Un əlavə edin, yenidən qarışdırın ki, heç bir parça olmasın və qaynar duzlu su ilə örtün (şorba orta dərəcədə qalın olmalıdır).
Sonra soyulmuş və doğranmış kartofları əlavə edib yumşalana qədər bişirin. Yeməkdən əvvəl bahar şorbasını doğranmış cəfəri ilə səpin.
Göbələkli pendir şorbası
Hazırlanması asan və orijinal pendir şorbası üçün aşağıdakı məhsulları qəbul etməlisiniz:
- 200 q təzə göbələk;
- 200 qr işlənmiş pendir;
- 3-4 kartof;
- 1 kök;
- 1 baş soğan;
- bitki yağı;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Göbələkləri yaxşıca yuyun və ya nəmli bir parça ilə silin, sonra soyun və dilimlərə kəsin. Soğan və yerkökü soyun, yuyun və incə doğrayın. Sonra hazırlanmış maddələri yağda bişənə qədər qovurun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Bir tencereye 2 litr su tökün və qaynadın. Sonra əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış kartofu əlavə edin, duz edin və 10-15 dəqiqə bişirin.
Ərinmiş pendir sürtgəcdən keçir və qazana kartofa əlavə edilir. Pendir tamamilə əridilənə qədər bişirməyə davam edin. Sonra lazım olduqda göbələk, duz və istiotla qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Pendir şorbasını bir qaynadək gətirin və istidən götürün.
Tərəvəz okroshka
Bu sadə və populyar soyuq şorba hazırlamaq üçün sizə lazım:
- 1 stəkan çörək kvası;
- 1 qaynadılmış kartof;
- 1 kiçik qaynadılmış yerkökü;
- ½ yaşıl soğan dəstəsi;
- 1 xiyar;
- 3 çay qaşığı xama;
- 1 yumurta;
- sp çay qaşığı. şəkər tozu;
- sp çay qaşığı. xardal;
- cəfəri və şüyüd budaqları;
- duz.
Qaynadılmış kartof və yerkökü soyun və təzə xiyarla kiçik kublara kəsin. Toyuq yumurtasını sərt qaynatın, sərinləyin, soyun və sarısını zülaldan ayırın. Yaşıl soğanları axan suyun altında yaxşıca yuyun, incə doğrayın və duz, yumurta sarısı, xama, xardal, duz və şəkərlə sürtün.
Bütün hazırlanmış maddələri birləşdirin: doğranmış yaşıl soğanla xırda doğranmış tərəvəzlər. Sonra hər şeyi yaxşı qarışdırın və soyudulmuş çörək kvası ilə örtün. Tərəvəz okroshkasına xama ilə xidmət edin, doğranmış şüyüd və cəfəri səpin.
Eyni şəkildə, Ural okroşkasını da bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün təzə xiyarı incə doğranmış lahana turşusu ilə əvəz edin.
