Əvvəllər Fransızlar ağ ətdən frissee bişirdilər, lakin zaman keçdikcə kulinariya mütəxəssisləri frisenin digər ət, balıq və dəniz məhsulları növlərindən də dadlı olduğuna qərar verdilər. Hər halda, frissee zərif və dadlı bir yeməkdir. Karidesdən xoşunuz gəlirsə, yeməyinizə təzə göbələk və yaşıl lobya əlavə edərək frissee bişirin.
Vacibdir
- - 550 qr soyulmuş kokteyl karides;
- - 250 q dondurulmuş yaşıl lobya;
- - 150 q təzə şampinon;
- - 1/2 stəkan xama;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı;
- - duz, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Yaşıl lobya əridin, hər iki tərəfdən də qabıqların uclarını kəsin, yaxalayın, qaynar suya qoyun, azca duz edin, 2 dəqiqədən çox bişməyin. Bundan sonra bir süzgəcdə qatlayın, buzlu su ilə tökün, bir kağız dəsmala köçürün, lobya qurudun.
Addım 2
Təzə bütün göbələkləri soyun, yuyun. Qaynar suya qoyun, 4 dəqiqə bişirin. Sonra göbələkləri yarıq qaşıqla çıxarın, suyu saxla. Göbələkləri bir az soyudun, kiçik parçalara ayırın.
Addım 3
Yarım stəkan göbələk bulyonunu dərin bir stewana tökün, qaynatın, istiliyi azaltın, xama əlavə edin, göbələk və yaşıl lobya qoyun. Yenidən qaynadın, 3 dəqiqə bişirin. Karides əlavə edin, 3 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Duz, istiot, yumurta sarısını əlavə edin, qarışdırın, örtün, odunu söndürün. Karides frisesi bir neçə dəqiqə dayansın, sonra plitələrə düzün, dərhal xidmət edin.
