Bir stəkan sərin şərab və yüngül göyərti salatı ilə zərif ətirli ədviyyatlı kiçik karides kebabı - isti yay axşamı üçün gözəl bir şam yeməyi. Bu yeməyin gözəlliyi həm də son dərəcə tez bişirilməsidir - belə bir kababı uzun müddət marinatlamağa və ya qızartmağa ehtiyac yoxdur.
Vacibdir
- Əhəng və çili ilə kral karides
- - 1 kq xam böyük kral karides;
- - 2 ədəd limon otu;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 3 kiçik acı biber;
- - ½ çay qaşığı duz;
- - bir çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər;
- - 2 xörək qaşığı xırda doğranmış keşniş yarpağı;
- - 2 əhəng
- Ananas ilə qızardılmış şirəli pələng karides
- - 20 təzə pələng karides;
- - Tərəfi 2,5-3 santimetr olan 20 ananas kubu;
- - 4 stəkan su;
- 1/4 fincan dəniz duzu
- - 3 xörək qaşığı maye bal;
- - 1 portağaldan ləzzət;
- - 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 2 xörək qaşığı soya sousu;
- - 1 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə imuir;
- - 3 doğranmış sarımsaq dişli;
- - 1 portağaldan meyvə suyu;
- - 5 yaşıl soğan oxu;
- - bir ovuc buz kubları
- Əhəng-nanə şorabasında karides
- - 25-30 böyük karides;
- - 2 əhəng;
- - 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq;
- - 2 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə yarpağı;
- - 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Əhəng və çili ilə kral karides
Bu karides resepti barbekü, ızgara və ya kiçik kömür ızgarası üçün idealdır. Kral karidesləri soyulmalı, xüsusən də qara ipliyi - bağırsaq yollarını diqqətlə çıxartmalı, ancaq quyruqlarını tərk etməlidir. Limon otu sapının ağ hissəsini incə doğrayın, sarımsağı soyun və çili bibərini doğrayın, toxumları diqqətlə çıxarın - tərkibində bibərin kəskinliyini verən kapsaisin var. Dayaz bir qabda yağ, sarımsaq, limon otu, çili, duz və istiot birləşdirin, karides əlavə edin və qarışdırın. Yemək filmi ilə örtün və 10-15 dəqiqə marinat edin. Kababları simli çəkin. Krevetləri əvvəlcədən qızdırılmış bir ızgara və ya hər tərəfdən 2-3 dəqiqə ızgara ilə qızartın. Otlara səpilənə xidmət edin və əhəng dilimlərini bəzəyin.
Addım 2
Ananas ilə qızardılmış şirəli pələng karides
Bu karideslər əvvəlcə duzlu suda, sonra şorabada yaşlandıqları və yalnız bundan sonra karideslərin qızardılması ilə diqqət çəkir. Üzərinə bibər, bal, portağal qabığı əlavə edərək suyu dəniz duzu ilə qaynadın. Duzlu su qaynadandan sonra onu oddan götürün və buz əlavə edin. Buzlar əriyəndə duzlu suyun istiliyini yoxlayın. Otağa gəldikdən sonra soyulmuş pələng karidesini əlavə edin və 15-20 dəqiqə buraxın, lakin daha çox deyil. Başqa bir qabda zeytun yağı, portağal suyu, soya sousu, zəncəfil və sarımsaq və doğranmış yaşıl soğanı qarışdırın. Karidesləri bir süzgəcə qoyun. Qurudun və 5 dəqiqə şoraba qoyun. Bambuk şişlərində ananas kubları ilə şiş pələng karides. Hər tərəfdən 5 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan ızgara və qril karidesə qoyun.
Addım 3
Əhəng-nanə şorabasında karides
Lekeyi əhəngdən çıxarın və suyunu sıxın. Onları bir qarışdırıcıda əhəng, nanə, sarımsaq və zeytun yağı ilə birləşdirərək ədvalı bir yapışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm. Karidesə duz və istiot əlavə edin və 10-15 dəqiqə duzlamağa qoyun. Bir bambuk şişinə 3-5 parça ip çəkin. Krevetləri əvvəlcədən qızdırılan bir ızgarada və ya isti bir sobada 4-5 dəqiqə bir astarlı çörək bişirən təbəqədə bişirin.
