Alabalıq, digər somon balığı kimi, öz əla dadına malikdir və əlavə olaraq çox miqdarda qida ehtiva edir, buna görə bütün bu keyfiyyətləri qorumaq üçün onu bişirərkən son dərəcə diqqətli olmalısınız. Alabalıq bişirməyin ən yaxşı iki yolu bişirmək və ya buxarlamaqdır.
Vacibdir
-
- alabalıq filesi;
- limon;
- duz;
- ağ bibər.
Təlimat
Addım 1
Hazır alabalıq filetosunu götürün və 2,5-3 sm qalınlığında parçalara ayırın, bütöv bir balığınız varsa, qabığını soyun, bağırsağınızı kəsin və başını çıxarın, sonra iti bıçaqdan istifadə edərək filesi dəri və sümüklərdən ayırın. Bunu bütün bir karkasla edə bilmirsinizsə, balığı qalın bifteklərə ayırın və filetoları hər parçadan ayrıca ayırın.
Addım 2
Balıq parçalarını soyuq su ilə yaxşı yuyun və hərtərəfli qurutun.
Addım 3
Hər parçaya azca duz edin və təzə üyüdülmüş ağ bibər ilə səpin. Ədviyyatdan istifadə etmək istəsəniz, rozmarin və ya yaşıl çay ədviyyatı bu balıq üçün ən yaxşı nəticə verir.
Addım 4
Alabalığı ikiqat qazanxanada bişirmək üçün: limonu yaxşıca yuyun, sərt bir fırça ilə ovuşdurun, qurudun və dilimlərə və ya yarım dairələrə kəsin.
Addım 5
Hazırlanmış balıqları bir buxar qabına qoyun. Fileto parçaları arasında boşluqlar olduğundan əmin olun - əgər möhkəm uzanarsa, bu pişirmə müddətini xeyli artıracaqdır. Bir çox filetiniz varsa, iki qabdan istifadə edin.
Addım 6
Hər fileto hissəsinə limon dilimlərini qoyun.
Addım 7
Balıqları buxarda hazırlanan təlimata uyğun bişirin. Ümumiyyətlə, alabalıq filesi hazırlanması 15 dəqiqədən çox çəkmir.
Addım 8
Alabalığı qovurmaq üçün: Folqa parçalarını verilən fileto sayına görə bişirin. Balıqları folqa ilə sarın, ocağa davamlı bir qaba qoyun və 15-20 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Quru tavada qızardılmış limon dilimlərini və ya qırmızı soğan üzüklərini fileto hissələrinə də qoya bilərsiniz.
Addım 9
Alabalıq filesi təzə limon dilimləri ilə xidmət edin və ya balığın üzərinə limon suyu səpin.
