Qurudulmuş meyvələr - "günəş həbləri", deyildiyi kimi, çoxları çox faydalı bir məhsul hesab etməyə alışmışlar. Və haqlı olaraq, onların tərkibində mövsümi meyvələrin olmaması dövründə bir insan üçün xüsusilə lazımlı bir çox ecazkar maddə var. İz elementləri, pektinlər, antioksidanları olan vitaminlər, karoten var.
Bununla birlikdə, quru meyvələri yaxşı səbəbdən satın alarkən, bəzən onlarla birlikdə və bədəniniz üçün ciddi problemlər də ala bilərsiniz, çünki onlar tez-tez qoruyucu maddələrlə müalicə olunur.
Vacibdir
- Quru ərik
- Üzüm
- Quru gavalı
- Tarixlər
Təlimat
Addım 1
Quru ərik
Yaxşı qurudulmuş ərik, kimyəvi konservantlardan istifadə etmədən, təbii bir şəkildə qurudulmuş, yetişmiş əriklərin yarısıdır. Orta sərtlik, jovolno elastik olmalıdır (yumşaq deyil!), Açıq sarı, tünd sarı, qəhvəyi rəngə sahib olun.
Kaisa - daşın çıxarıldığı quru ərik.
Ərik - götürülməmiş çuxurları olan kiçik quru əriklər.
Ən çox bazarda çox yumşaq, bəzən parıldayan parlaq narıncı rəngli kaisa (səhv qurudulmuş ərik deyirik) var. Qoruyucu maddələrlə işlənmiş hər şey olduğu kimi əla görünür (şəkildə). Bəli, təəssüf ki, bu cəlbedici bir keyfiyyətdir. Belə bir məhsul, rəng, həşərat və bakteriyalardan qorunmaq üçün ərikləri sorbik turşusu, kükürd dioksidlə əvvəlcədən müalicə edərək əldə edilir.
Yüksək keyfiyyətli qurudulmuş məhsul heç vaxt təbii rəngindən daha parlaq olmayacaqdır.
Addım 2
Üzüm
Quru əriklə əlaqəli olan hər şey kişmişə aid edilə bilər. Təbii qurudulmuş kişmiş ola bilər:
- kiçik açıq sarı (qızıl deyil!) çuxur;
- çuxurlar olmayan tünd mavi;
- bir çuxurla ölçülü yüngül zeytun orta;
- tünd qəhvəyi, iri, bir neçə toxumu olan şirin.
Yaxşı üzüm və ya sərt və ya orta dərəcədə sıx, lakin yumşaq deyil! Düşən kimi çınqıl kimi döyən ən yüksək keyfiyyət.
Ümumi parlaq qızıl parlaq üzümlər də kükürd dioksid və boyalarla qurudulmuş ərik kimi müalicə olunur. Fotoşəkildə - qeyri-təbii bir şəkildə qurudulmuş kişmiş!
Addım 3
Quru gavalı
Texnologiyaya görə, gavalı quru gavalı meyvələrdir - macar (tünd göy uzanmış).
Yüksək keyfiyyətli quru gavalı almaq çox çətindir. Yeri gəlmişkən, gözə çarpmayan, sıx, elastik də olsa, qırışmış, bir az mavimsi çiçəklənmiş, yağlı bir parıltı olmadan görünür.
Bir qayda olaraq, rəflərdə görməyə alışdığımız qara gavalı: yumşaq, şirin, parlaq, sağlam bir məhsulla heç bir əlaqəsi yoxdur. Aşağıdakı kimi edilir: yetişməmiş gavalı sıx dərini yumşaltmaq üçün kostiklə isladılır, xüsusi bir qoruyucu "maye tüstü" ilə qurudulur, qlükoza siropuna batırılır və qarğıdalı yağı ilə müalicə olunur. Belə bir kimya dəsti kimə lazımdır?
Fotoşəkildə kimyəvi üsulla işlənmiş meyvələrin bir nümunəsi göstərilir.
Addım 4
Tarixlər
Xurma tez-tez qlükoza siropu ilə müalicə olunur, bəzən bu barədə meyvə etiketində də yazırlar. Belə bir məhsul almamağınız məsləhətdir. Qurudulmuş tarixlərə üstünlük verin, tatlandırıcılar olmadan yaxşı olduqlarını etiraf etməlisiniz.
Fotoşəkildə şərbətdə ağartılmış tarixlər var.
Keyfiyyətli bir məhsul sıx "qurudulmuş" bir tutarlılığa və quru bir mat səthə malikdir.
