Meyvə vitaminlərin və digər müxtəlif qidaların əla bir mənbəyidir. Onları yalnız təzə və ya konservləşdirilmiş deyil, həm də qurudulmuş şəkildə yeyə bilərsiniz. Bəs meyvəni necə düzgün qurutursunuz?
Təlimat
Addım 1
Qurutma üçün bir az yetişməmiş meyvə seçin. Yetişmiş giləmeyvə alın, lakin güclüdür, toxumla və ya toxum olmadan qurudula bilər. Həm günəşdə, həm də sobada meyvə və giləmeyvə quruya bilərsiniz. Qarağat, çiyələk, yabanı çiyələk, yaban mersini, yaban mersini, moruq, böyürtkən, viburnum, quşüzümü və gül itburnu meyvələrdən qurudulur. Meyvələrdən - üzüm, alma, armud, şaftalı, ərik, gavalı, albalı, əncir.
Addım 2
İstilik rejiminə xüsusi diqqət yetirin, hər meyvə növü üçün özünəməxsusdur. Son məhsulun keyfiyyəti temperaturdan asılıdır. Əvvəlcə meyvələr qurudulmalı (45-50 dərəcə C), daha sonra suyun əsas hissəsi onlardan buxarlanmalı (təxminən 70 dərəcə), sonra nəmlik 20-25% -ə çatdırılmalı və sterilizasiya edilməlidir (təxminən 80 dərəcə).).
Addım 3
Meyvələri günəşdə qurutmağa hazırlaşırsınızsa, əvvəlcədən 3-4 saat kölgədə saxlayın. Meyvələri birbaşa günəş işığından uzaq tutun, yaxşı havalandırılan bir yerə qoyun. Bu şəkildə meyvə bir neçə həftə quruyacaq. Meyvələr yalnız ızgaralara və ya üfüqi səthlərə düzülməklə yanaşı, iplərə də vurulub asıla bilər.
Addım 4
Tərəvəzləri sobada və ya qurutma kabinetində quruyursunuzsa, içəridəki rütubəti azaltmaq üçün qapını tez-tez açın və ya açıq saxlayın. İstiliyi diqqətlə izləyin.
Addım 5
Kiçik meyvələri tamamilə qurutun (məsələn, kişmiş və ya quru ərik hazırlayırsınızsa), böyük meyvələri soyun və dilimlərə və ya üzüklərə kəsin. Ortada böyük bir daşla meyvələri yarıda kəsin.
