Enginar gələcək bir çiçəyin açılmamış səbətidir. Enginar istənilən yeməyi mükəmməl şəkildə bəzəyəcək və tamamlayacaqdır. Balıqları tərəvəz, göbələk və enginarla bişirməyə çalışacağımı təklif edirəm.
Vacibdir
- - təzə enginar (böyük) - 4 ədəd;
- - limon - 1 ədəd;
- - şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- - yerkökü - 3 ədəd;
- - kərə yağı - 100 q;
- - somon filesi - 150 q;
- - porcini göbələkləri - 100 q;
- - günəbaxan yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- - duz - 0,5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Enginarın köklərini çıxarın. Qaynar duzlu suya limon suyu əlavə edin, ənginar əlavə edin və təxminən yarım saat bişirin. Yarpaqları ayırmaq asan olduqda, ənginarlar hazırdır. Onları sudan çıxarın və artıq nəmi boşaltın.
Addım 2
Toxumları bibərdən soyun, kublara kəsin. Yerkökü soyun və yarım üzüklərə kəsin. Bitki yağını tavada qızdırın və yerkökü və bibəri təxminən 5 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə bir az su əlavə edin.
Addım 3
Qızıl balıq filetosunu su ilə yuyun və kublara kəsin. Tərəvəz ilə birləşdirin və 2 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 4
Göbələkləri yuyun və soyun, incə dilimlərə kəsin. Bitki yağı ilə qızardın (tərəvəz və qızıl balıqdan ayrı).
Addım 5
Enginardan böyük yarpaqları çıxarın və onlarla birlikdə bir xidmət plitəsinin altını bəzəyin. Enginarın əsasını düz və möhkəm olması üçün kəsin. Pişmiş tərəvəz və porcini göbələklərini bir boşqaba qoyun və ənginarı boşqabın ortasına qoyun. Təzə otlarla bəzəyin. Yemək hazırdır! Nuş olsun!
