Ailənizi dadlı bir şeylə əzizləmək istəyirsinizsə, plov bişirə bilərsiniz. Həm də adət etdiyimiz kimi adi deyil, ördək və sarımsaqla. Belə plov ədvalı dadı ilə yaxınlarını təəccübləndirəcək və yemək masasında layiqli yerini tutacaqdır.
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas, təxminən 1 kq;
- Düyü - 1, 5 stəkan;
- Bitki yağı;
- Qaynar su - 1, 5 stəkan;
- Zəfəran;
- Soğan - 4 ədəd;
- Ərik - 1 stəkan;
- Kişmiş - 2 xörək qaşığı;
- Sarımsaq - ½ baş;
- Qırmızı isti bibər - 1 çay qaşığı;
- Duz - 1 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Quş ətini oxuyun və axan suda yuyun, sonra qurudun, sonra karkasın içərisindən və duzundan ovun.
- Soğanı soyun və kublara və ya yarım halqalara kəsin, qızdırılan günəbaxan yağına qızartın. Əvvəllər yuyulmuş kişmiş və ərikləri soğana əlavə edin, bir az duz edin və qarışıq qızılı rəngə çatana qədər təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.
- Qarışığı qabdan çıxarın və sərinləyin. Soyudulmuş qarışıqda duzlu acı bibər, doğranmış sarımsaq dişlərini qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təxminən 7-10 dəqiqə buraxın.
- Hazırlanmış dəmlənmiş qarışığı quş karkasına tökün, sonra quş əti çox qızmış yağa qoyun və ördəyi hər tərəfə tünd qızıl rəngə qədər qızartın. Bundan sonra quşu təxminən 15-20 dəqiqə bişirin, təxminən yarım stəkan qaynar su tökün və zəif odda bişirin.
- Ördək pörtlənərkən, doldurulma hazırlığından qalan ədviyyatları qoyub ördəyi bu maye ilə tökməyiniz lazım olan bir sous meydana gələcək. Maye praktik olaraq buxarlandıqda və ördək bişirildikdə, quşu qabdan çıxartmalısınız.
- Qaynadandan sonra qalan sousa qalan qiymə əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin, zəfəran əlavə edin, yuyulmuş düyü qırıntılarını əlavə edin və üzərinə qaynar su tökün.
- Sobanı ən aşağı atəşə verin və qarışdırmadan bütün maye buxarlanana qədər bişirin.
- Bitmiş düyünün qırılması lazımdır və bitmiş ördək meydana gələn çuxura qoyulmalıdır. Ev quşları yenidən qızardılmalıdır. Hazır ördəyi düyü ilə örtün və atəşi qapaq örtərək 5-10 dəqiqə qaraltın. Xidmət edərkən ördəyi hissələrə ayırın və ayrıca bəzəyin.
