Yeni bir şey sınamaq və ya əzizlərinizi əzizləmək istəyirsinizsə, mütləq rus üslublu lazanya bişirməlisiniz. Bu yemək o qədər qeyri-adi və dadlı çıxır ki, həqiqi gurmeler belə mütləq xoşuna gələcəkdir.
Tərkibi:
- Toyuq filesi (kıyılmış ət götürə bilərsiniz) - 400-450 q;
- 6 toyuq yumurtası;
- 4 xörək qaşığı buğda unu;
- 1 baş soğan;
- 12 hazır pancake;
- 0,5 kq göbələk;
- 100 q düyü yarması;
- 50 q kərə yağı;
- 200 g qaymaq (süd);
- duz, qara bibər, şüyüd və muskat - hər birini çimdik.
Hazırlanması:
- Toyuq əti yaxşıca yuyulmalı və su ilə bir qazana göndərilməlidir. Toyuq tam bişənə qədər yavaş atəşdə bişirilir.
- Ət bişirərkən əvvəlcədən soyulmuş soğanı incə doğramalısınız. Sonra göbələklər yuyulur və əzilir. Sobanın üstünə bir az tava qoyulur, üzərinə bir az günəbaxan yağı tökülür. Qızdırıldıqdan sonra soğan əvvəl qızarana qədər qızardılır, sonra göbələklər əlavə olunur. Hər şey qarışdırılır, duzlanır, bibər əlavə olunur və zəif odda yumşalana qədər qızardılır.
- Pancekləriniz indiyə qədər hazır olmalıdır, buna görə əvvəlcədən qızartmaq yaxşıdır. Onlar üçün xəmir şəkərsiz hazırlanır və hər bir pancake əridilmiş inək yağı ilə yağlanır. Yumurtaları bişirin.
- Bundan sonra mütləq ləzzətli Beçamel sousunu hazırlamalısınız. Kərə yağı qovurma qabına (tencereye) qoyun. Maye olandan və isindikdən sonra içinə un tökülür. Hər şey yaxşı qarışdırılır və bir az qızardılır, sonra kiçik hissələrə krem tökülür (onu süd ilə əvəz edə bilərsiniz). Nəticədə kütləni yaxşı qarışdırın və qaynadın. Duz, istiot və hindistan cevizi ilə mövsüm.
- İsti toyuq ətini xırda doğrayın. Düyü qırıntılarını toyuq bulyonunda yumşalana qədər bişirin.
- Bir bişirmə qabını yağlayın və sonra altına bir neçə pancake qoyun ki, onları tamamilə örtsünlər. Həm də kifayət qədər böyük tərəfləriniz olmalıdır.
- Bişmiş düyü əvvəlcə kiçik parçalara kəsilməli olan şüyüd ilə qarışdırılır. Sonra yaranan qarışıq bir qəlib içərisində bərabər bir təbəqə halına gətirilir. Pancake ilə örtülmüşdür.
- Növbəti qat doğranmış qaynadılmış yumurta ilə qoyulur. Yenə də bir qat pancake. Sonra toyuq əti sousun + ½ hissəsi düzülür. Yenidən pancake. Üst qat qızardılmış göbələklərdən + sousun bir hissəsindən ibarət olacaqdır.
- Yan tərəflər içəriyə bükülür və üzərinə ərinmiş inək yağı ilə tökülməsi lazım olan pancake qoyulur. Yeməyi folqa ilə örtün və 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. Bir saatın üçdə birindən sonra folqa çıxarıb lazanyanı tam bişənə qədər bişirin.
