Bu yemək bizə İtaliyadan gəldi. Orada bayram süfrəsində süfrəyə verilir. Yeməyin özü zərif qaymaqlı bir sous ilə qatlanmış bir pendir və ətli pastaya bənzəyir.
Tərkibi:
- Kıyılmış donuz əti - 500 q;
- Kıyılmış mal əti - 500 q;
- Donuz - 100 q;
- Soğan - 200 q;
- Yerkökü -100 q;
- Satın alınan lazanitlər - 2 paket;
- Öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 1 kq;
- Kərə yağı - 200 g;
- Süd - 0,5 ml;
- Buğda unu - 100 q;
- Toyuq suyu - 100 ml;
- Toz unu - ¼ çay qaşığı;
- Torpaq qara bibəri - dad;
- Mozzarella pendir - 0,5 kq;
- Zeytun - 50 g;
- Bitki yağı - 50 g;
- Fesleğen - 50 q.
Hazırlanması:
- Soğan və yerkökü soyun və kiçik kublara kəsin. Bir tavaya qoyun və soğan qəhvəyi olana qədər yağda qızartın.
- Tencerədə bitki yağı qızdırın və kıyılmış ət və donuz ətini əlavə edin. Şirəni buraxmaması üçün ətə dərhal müdaxilə etmirik, bir tərəfi qızardılana qədər gözləyirik. Kıyılmış ət qarışdırıldıqdan sonra soğan, yerkökü və konservləşdirilmiş pomidor əlavə edə bilərsiniz (yarım banka). Yeməyə davam edirik.
- Qutudakı təlimatlara uyğun olaraq lasanitanı bişirin. Sonra onları aşağı salmaq üçün soyuq su hazırlayırıq.
- Ət sousuna reyhan əlavə edin, qarışdırın və istənilən zövqə gətirin.
- Bechamel sousunu bişirmək asandır: bir qazan və ya bir qazan götürün, yağı yavaş odda əridin və un əlavə edin. Atəşi daha da gücləndiririk və davamlı müdaxilə edirik. Unu biraz qəhvəyi olana qədər qızartın və hər şeyi südlə doldurun, qarışdırmağa son qoymayın, atəşi azaltın. Süd qalınlaşmağa başladıqda toyuq suyu, muskat, qara bibər əlavə edin və yenidən qalınlaşana qədər gözləyin.
- Qatların qurulmasına keçək. Soyudulmuş lasanitləri çıxarırıq və onları çörəkçilik təbəqəsinin bütün səthinə yayırıq, lazım olduqda artıq hissəsini kəsirik. Sonra ət sousunu bütün səthə düzün, bechamel sousu ilə yağlayın və pendirlə çiləyin. Yenə qat-qat, hər dəfə əlinizlə basaraq, basaraq. Son qat pendirlə səpilən xəmirlə bitir.
- Üzərimizi folqa ilə örtüb 15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk. Sonra folqa götürün və pendir qəhvəyi üçün 5 dəqiqə daha qoyun. Çıxarıb sərinləyirik. Xidmət edərkən, bechamel sousunun üstünə tökə və ya hər hansı bir pomidor sousu edə bilərsiniz.
