Peperonata soğan, sarımsaq, pomidor və təzə reyhanla hazırlanan bişmiş şirin bibər qarışığıdır. Peperonata, ızgara ət yeməkləri üçün ideal bir əlavədir.
Vacibdir
- - 500 qr sarı və qırmızı şirin bibər;
- - 250 q pomidor;
- - 2 kiçik baş qırmızı soğan;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı soyuq preslənmiş zeytun yağı;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 20 təzə reyhan yarpağı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq qırmızı şərab sirkəsi;
- - 4 dilim ağ çörək;
- - dadına görə duz (tercihen dəniz duzu);
- - dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir tencereye soyuq su tökün, duz əlavə edin, güclü odun üstünə qoyun və qaynadın. Su qaynadıqdan sonra pomidorları içinə batırın, yenidən qaynatın və 30-40 saniyə daha bişirin. Pomidorları sudan ovlamaq üçün yarıq qaşıqdan istifadə edin və artıq suyun boşalması üçün bir süzgəcin içinə qoyun. Pomidor soyuduqdan sonra kəsmə taxtasına köçürün və soyun. Hər pomidoru 4 hissəyə kəsin və toxumlarını çıxarın. Pomidor dilimlərini kublar halında kəsin və ayrı bir qaba köçürün.
Addım 2
Şirin bibəri kublar halında kəsin (hər biri 5 sm), soğanı xırda doğrayın, sarımsağı basaraq əzin, təzə reyhanı əllərinizlə qırın. Ağ çörək dilimlərini ızgara və ya bir tostda qızartın.
Addım 3
Yüksək istilikdə böyük bir dərin tava qoyun. İçərisinə zeytun yağı tökün və yaxşı istilənməsinə icazə verin. Doğranmış bolqar bibəri, doğranmış soğan və doğranmış sarımsağı isti yağ ilə qovurma qabına qoyun. İstiliyi orta dərəcədə azaltın, qapağı bağlayın və tərəvəzləri yüngülcə qəhvəyi olana qədər qovurun (5-7 dəqiqə). Təravətli tərəvəzlərə dadına görə duz, bir neçə çimdik üyüdülmüş qara bibər və təzə reyhan yarpaqları əlavə edin. Bütün komponentləri yaxşıca qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra tavaya şərab sirkəsini tökün, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Doğranmış pomidor əlavə edin və yenidən qarışdırın. Tava qurudursa, üzərinə su və ya tərəvəz suyu əlavə edin. Qapağını bağlayın və bibər incə olana və pomidor əzilənə qədər 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Hazır yeməyi doğranmış təzə reyhan yarpaqları ilə səpin, lövhələrə düzün və içərisinə bir dilim ızgara ağ çörək qoyun.
