Mal əti biftek müxtəlif çörək yeməkləri ilə birləşdirilir - tərəvəz, kartof, qaynadılmış düyü. Qonaqlarınızı əsl bir Fransız yeməyi ilə təəccübləndirə bilərsiniz - ən yaxşı ət, ətli ət ilə hazırlanmış ət.
Vacibdir
- - 700 q mal əti
- - 1 diş sarımsaq
- - zeytun yağı
- - 50 ml quru ağ şərab
- - soğan (və ya yaşıl soğan)
- - 4 yumurta sarısı
- - kəklikotu
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - kərə yağı
- - limon şirəsi
- - ağ şərab sirkəsi
Təlimat
Addım 1
Mal əti duz və istiotla yaxşıca sürtün, iri hissələrə bölün və doğranmış sarımsaq və kəklikotu ilə qarışdırın. Bu proses çox vaxt çəkmir. Ət yalnız 20 dəqiqə ədviyyatla isladılır.
Addım 2
Duzlanmış mal əti zeytun yağında qabığa qədər qızartın. Əti isti tutmaq üçün xidmət etmədən əvvəl onu yenidən qızdırmaq daha yaxşıdır.
Addım 3
Soğanları doğrayın və bir az şərab sirkəsi və ağ şərabla zeytun yağına qızartın. Yumurta sarısını çırpın və soğana qarışdırın. Yaranan qarışığı çırpma və ya qarışdırıcı ilə köpükləndirin. İstədiyiniz kimi qarışığa duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Bearnaise sousu bir az limon suyu əlavə etsəniz qeyri-adi bir dad alır. Alternativ olaraq, maddələri dəyişə və bitmiş yeməyi kimyonla səpə bilərsiniz.
Addım 5
Bearnaise sousu ilə mal əti biftekləri ayrı bir yemək kimi təqdim edilə bilər və ya bir qarnir ilə verilə bilər. Məsələn, zeytun yağı ilə geyinilmiş təzə tərəvəzlər idealdır.
