Pai, inanılmaz dərəcədə zərif bir dadı olan bir Fransız desertidir. Sahibələrimiz bu şirniyyatı nisbətən yaxın vaxtlarda tanıdılar, amma qısa müddətdə bir çoxunun sevdiyi incəlik oldu. Şirin hazırlamaq üçün bir çox seçim var, az adam zərif ərik təbəqəsi və havadar beze ilə kəsmikli pasta sevməz.
Vacibdir
- - 500 q kəsmik;
- - bir stəkan qarğıdalı unu;
- - bir stəkan şəkər;
- - 3 yumurta;
- - 5 qaşıq qaşığı. ərik mürəbbəsi və ya cem qaşıqları;
- - kərə yağı;
- - limon suyu, vanilin.
Təlimat
Addım 1
Sarıları ağlardan ayırın. Sarısını şəkər və kəsmiklə qarışdırın, çalın, dadına görə vanilin əlavə edin. Qarğıdalı unu əlavə edin və xəmir yoğurun.
Addım 2
Kalıbı kərə yağı və ya bitki yağı ilə örtün, xəmirin içinə qoyun, düzəldin. Yer qabığını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada qızılı rəngə qədər bişirin.
Addım 3
Soyuq zülalları 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. qaşıq limon suyu, bir az şəkər əlavə edin, sərt zirvələr görünənə qədər çalın.
Addım 4
Ərik mürəbbəsini homojen hala gətirin (qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz), əgər sizinkiniz çox mayedirsə, onda 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq nişasta, qaynadək ki, cem daha qalınlaşsın. Tortun üzərinə cem qoyun.
Addım 5
Çırpılmış yumurta ağlarını tortun bütün səthinə nöqtəli bir xəmir torbasına köçürün. Fırına qoyun, bezi 150 dərəcədə (təxminən yarım saat) xarakterik bir qırmızı rəngə qədər qurutun. Bu müddət ərzində sobanı açmamağa çalışın, əks halda beze düşə bilər, artıq havasız olacaq. 150 dərəcədən yuxarı, sobanı beze üçün istiləşdirmək mümkün deyil - belə bir temperatur zərif bir beze yandıracaq.
Addım 6
Bitmiş kəsmikli tortu qəlibdən çıxarın, çayla süfrəyə verin.
