Xaşxaş toxumları olan çörəklər - həssas, ətirli və ətirli - çoxdan bəri bişmiş məhsullardır və dadı uşaqlıqdan tanışdır. Şirin bir yemək hazırlamaq üçün resept sadədir. Onları özünüz bişirin, sevdiklərinizi sevindirəcəklər.
Vacibdir
-
- 1 kq buğda unu;
- 2, 5 stəkan süd;
- 1, 5 paket maya (Çörək bişirmək üçün Saf an);
- 3.5 stəkan şəkər;
- 100 q kərə yağı;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 stəkan haşhaş toxumu;
- 1 stəkan su;
- 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
Bir haşhaş toxumu götürün, soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Tencereye qoyun, bir stəkan su əlavə edin, 2,5 stəkan şəkər əlavə edin. Qarışdırın və sobanın üstünə qoyun. Şərbəti 15 dəqiqə bişirin. Qarışığı soyudun.
Addım 2
Xaşxaşı tülbentdən və ya incə bir ələkdən süzün. Bir qaba qoyun və xaşxaş şərbətini ayrı bir qaba boşaltın və soyudun.
Addım 3
Maya götürün, bir qazana qoyun, yarım stəkan süd, bir xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, salfetlə örtün və qabı 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Kərə yağı bir qabda maye olana qədər yumşaldır. Qalan südü bir tencereye tökün və az istilikdə isinənə qədər qızdırın. Üzərinə hazırlanmış maya, yarım un və duz əlavə edin.
Addım 5
Çox qalın olmayan xəmir yoğurun. Kərə yağı, şəkər, qalan un əlavə edin və qarışdırın. Xəmiri qaşıqla qarışdırmaq əlverişsiz olduqda masanın üstünə qoyun. Əlinizdən asanlıqla çıxana qədər yoğurun. Bir qazana köçürün, yenidən salfetlə örtün və isti bir yerə qoyun. Xəmir bir saat ərzində yaxşı oturmalıdır.
Addım 6
Kütlə həcmi iki dəfə artdıqda yenidən sarın və örtün. 40 dəqiqədən sonra çıxarın; xəmir incə, hamar və yaxşı qarışdırılmalıdır. Sındırın və çörəkləri formalaşdırmağa başlayın.
Addım 7
Kütləni parçalara ayırın, onlardan toplar düzəldin. Əşyaları peçete ilə örtün və boş yerə icazə verin. Bütün topları 5 mm qalınlığında zolaqlara yuvarlayın. Hər zolağın üzərinə bir haşhaş dolgu qatını qoyun, yaxşıca hamarlayın. Şeritləri kiçik rulonlara çevirin. Çörəkləri geniş tutmaq üçün hər rulonda bir az aşağı basın. Üstünü bir tumurcuq şəklində düzəldin.
Addım 8
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Çörəkləri üstünə qoyun. Yumurtanı su ilə döyün, məhsulları yağlayın. Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörəkləri qoyun və ən azı 30 dəqiqə qızardana qədər bişirin. Yumşaq və incə olmalıdırlar. Hazır çörəkləri bir qaba köçürün, salfetlə örtün və sərinləyin. Çay ilə xidmət edin.
