Merengi, çırpılmış yumurta ağından hazırlanmış havadar bir desertdir. Müstəqil bir incəlik rolunu oynaya bilər və hazır bişmiş məhsulların bəzədilməsində də istifadə edilə bilər. Beze tortu mascarpone kremi ilə inanılmaz dərəcədə dadlı olur.
Vacibdir
- Beze üçün:
- - 250 q maskarpone;
- - 250 q şəkər tozu;
- - 100 ml quru qırmızı şərab;
- - 75 q çiyələk;
- - 15 q çiyələk;
- - 10 q amaretto likörü;
- - 4 yumurta ağı;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 1 limon;
- - 1 əhəng;
- - 1 çubuq darçın;
- - 3 qərənfil;
- - bir çimdik duz.
- Mascarpone kremi üçün:
- - 250 q maskarpone;
- - 1 yumurta sarısı;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu.
- Şərab sousu üçün:
- - 100 ml quru qırmızı şərab;
- - 50 q çiyələk;
- - 15 q çiyələk;
- - 1 çubuq darçın;
- - 3 qərənfil ulduzu;
- - 1 osh qaşığı. qaşıq amaretto likörü.
- Çiyələk salsa üçün:
- - 50 q çiyələk;
- - 1 əhəng;
- - 1 çay qaşığı toz şəkər.
Təlimat
Addım 1
Yumurta ağlarını bir çimdik duzla, 1 limondan suyu, 220 q şəkər tozu ilə qarışdırın, hər şeyi yaxşıca döyün. Parşömenin üzərinə eyni ölçüdə 2 düzbucaqlı çəkin. Protein kütləsini 2 düzbucaqlıya bərabər şəkildə yaydırın (tortu bəzəyəcək kiçik beze üçün təxminən 3 xörək qaşığı qoyun). Bezləri 150 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Şərab qatını hazırlayın. 100 q çiyələyi dilimlərə kəsin. Çiyələkləri çiyələklərlə birlikdə bir tencereye qoyun, qırmızı şərabla örtün, oduna qoyun. Bir qaşıq şəkər tozu, qərənfil, darçın, Amaretto əlavə edin. Zəif odda 30-40 dəqiqə bişirin, sonra bir ələkdən silin, soyuducuda soyudun.
Addım 3
Mascarpone kremini hazırlayın. Sarını toz şəkərlə yıxın - yüngül bir kütlə əldə edirsiniz. Maskaropu əzin, üzərinə sarısı kütləsini əlavə edin, soyuducuya qoyun.
Addım 4
Mascarpone kremi ilə bir soyudulmuş beze yaydırın, sonra şərab sousu ilə örtün, ikinci bir beze ilə örtün.
Addım 5
Çiyələk salsa hazırlayın. 50 q çiyələyi xırda kublara kəsin, üzərinə bir ovuc doğranmış reyhan, 1 çay qaşığı toz şəkər və 2 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı əhəng suyu. 15-20 dəqiqə marinat edin. Şirəsi çoxdursa, artıq hissəsini süzün.
Addım 6
Bitmiş beze tortunu mascarpone kremi ilə kiçik beze ilə bəzəyin. Bunu etmək üçün, yumurta kütləsini gözəl bir nozzle olan bir şirniyyat şprisindən perqamentə sıxın, 150 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Çiyələk salsa tortuna xidmət edin.
