Mascarpone krem tortu beze pərəstişkarları üçün çox incə bir desertdir. Krem qəhvənin tərkibinə görə tüklü, məxmər və olduqca şirindir. Beze isə çox şirin, çöldə xırtıldayan, içəridə ipəkdir. Hər dostun zövqləri tamamlayır və tarazlıq verir.
Məşhur inancın əksinə, beze çox sadə hazırlanır. Bunun sirri zülallardadır. Həmişə isti və çox tüklü olmalıdırlar. Nişasta və limon qabığı bişirmə zamanı xəmirin həcmini qorumağa kömək edəcəkdir. Həm də xatırlamaq lazımdır ki, meringues temperaturun təsiri altında həcmdə artır. Buna görə formanı ağzına qədər doldurmayın. Emprenye edilməmişdən əvvəl qəhvə kremi hazırlamaq daha yaxşıdır. Tort aşağı temperaturda və üç gündən çox olmamalıdır.
Kalori dəyəri: 3653 kcal.
Məhsullar:
• Zülallar, 150 qr.
• Hazır qəhvə, 9 qr.
• Nişasta, 5 qr.
• Limon qabığı, 5 ml.
• Xama% 30, 400 ml.
• Kokos cipsi, 12 qr.
• Toz, 30 qr.
• Şəkər, 300 qr.
Necə bişirilir:
• Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək zülalları ağ köpükə gətirin, sonunda hissələrə şəkər əlavə edin. Şəkər dənələri həll olunana qədər qarışdırın.
• Mikseri söndürmədən nişasta və limon suyu əlavə edin. Nəticədə beze ilə iki formu doldurun (kənarlara deyil), bir qədər düzəldin. Üst hissəsini hindistan cevizi ilə səpin. Qızdırılmış bir sobaya göndərin (180 dərəcə) və dərhal gücü 140 dərəcəyə endirin. Yarım saat bişirin. Sonra başqa 100 dərəcəyə endirin və yarım saat daha dayanın. Vaxt keçdikdən sonra bezi sobada qoyun, götürməyin.
• Xama maskarponla tüklü bir pasta əmələ gələnə qədər çırpın. Sonda şəkər və qəhvə əlavə edin. Kremin bir hissəsini bir beze qatına qoyun, ikincisi ilə örtün və qalan kremi bütün tort ilə doldurun. Şirinliyi evdə olanlarla bəzəyin. Bu meyvə, hindistan cevizi zolaqları və ya doğranmış şokolad ola bilər. Zərif və aromatik desert hazırdır. Masaya getmək vaxtı gəldi.
