Bir çox ev xanımı demək olar ki, hər gün bas avtobusu hazırlayır və sadə və dadlı bir yeməkdən doymur. Cəlbedici bir şirniyyat həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcək və incə sitrus notları, xəmir xəmirlərinə incə bir romantik və istilik əlavə edəcəkdir.
"Basbus" adı haradan gəldi və nədir
"Basbus" məşhur Ərəb ləzzətlərindən birinin adıdır. Sözün tarixi çox maraqlıdır. Uzaq bir ərəb ölkəsində cəlbedici bir şirin satıcı var idi. Gənc qızlar ləzzətlərin qiymətini soruşduqda cavab verdi: "Bass busa", ərəb dilində "yalnız bir öpüş" mənasını verir. Bu hekayənin etibarlılığını yoxlamaq çətindir, bununla belə ad bu günə qədər istifadə olunur.
Bu gün bassbus reseptində çox sayda dəyişiklik var, lakin ən populyar hələ irmik və hindistan cevizi əlavə edilən pastadır.
Bas bişirmək üçün klassik resept
Basbus, reseptində manna ilə çox oxşardır, bununla birlikdə ev basında çox sayda hindistan cevizi var ki, bu da onu qohumdan əsaslı şəkildə fərqləndirir. Klassik bir resept üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- manna yarması - 250 q;
- yüksək yağ tərkibli kefir - 250 ml;
- buğda unu - 4 xörək qaşığı;
- hindistan cevizi lopa - 250 g;
- 2 toyuq yumurtası, tercihen böyükdür;
- 2, 5 stəkan toz şəkər;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu
- yarım limon.
Addım-addım bassbus reseptini nəzərdən keçirin.
- Dərin bir qabda irmiki kefirlə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində irmik şişəcək və böyüyəcəkdir.
- 2 yumurta çırpın. Bunu bir qarışdırıcı ilə etmək daha yaxşıdır, buna görə tort daha möhtəşəm çıxacaq.
- Çırpılmış yumurtaları irmik və kefir qarışığına əlavə edin və hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Yaranan qarışığa 1 çay qaşığı qabartma tozu, 250 qram toz şəkər və un əlavə edin. Yaranan kütləni hamar olana qədər yaxşıca yoğurun.
- Yarım paket hindistan cevizi qabığını yaranan xəmirə tədricən qarışdırın.
- Nəticədə xəmiri əvvəllər kərə yağı ilə yağlanmış bir qəlibə tökün. Fırında 180 dərəcə bişirməyə qoyduq. Tenderə qədər bişirin. Ümumiyyətlə bas yarım saat bişirilir.
- Tort bişdikcə şərbət hazırlanır. Bunun üçün 150 qram toz şəkər bir stəkan isti su ilə qarışdırılır. Şəkər həll olan kimi mayenin içinə yarım limonun suyu əlavə olunur.
- Tort hazır olduqdan sonra sobadan çıxarılır və taxta qaba qoyulur. Əvvəlcədən hazırlanmış şərbət basın bütün səthinə tökülür. Tortun demək olar ki, tamamilə maye içində olacağından qorxma. Şərq şirniyyatının hiyləsi budur.
- Tort soyuduqdan sonra qalaydan götürülərək kvadrat şəklində kəsilir. Kokosun qalan hissəsini üstünə səpin. Şərq şirniyyatı hazırdır!
Bütün şərq ləzzətləri kimi, bassbus da çox şirin olur. Bu qədər şirin desertləri sevmirsinizsə, şəkərin miqdarını öz zövqünüzə görə azalda bilərsiniz.
Təcrübəli aşpazların fəndləri
Artıq qeyd edildiyi kimi, nə qədər ev xanımı var, bu qədər basbus resepti var. Bəzi təcrübəli aşpazlar qeyri-adi birləşmələr əldə etmək üçün klassik resepti bir az dəyişdirir. Bas hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələrə nəzər salaq.
- Klassik bas hazır olduqdan sonra şəkər, su və limonun şərbətinə 1 çay qaşığı brendi və ya qəhvə likörü əlavə edin. Bu, bası daha aromatik və zərif edir.
- Xəmirə 2 çay qaşığı bal əlavə edə bilərsiniz, bununla birlikdə zərifliyin şəkərli olmaması üçün şəkər nisbətlərini yenidən hesablamalı olacaqsınız.
- Təzə meyvələrin və xəmirlərin xəmirə qoyulduğu seçimlər var. Lakin bundan sonra bas manna kimi görünməyini dayandırır və paxlava halına gəlir.
- Bəzi reseptlər bitmiş basa ləkə qoymağı əhatə edir. Bir qaymaqlı və ya şokolad pudra edə bilərsiniz, bununla birlikdə yenidən şəkər miqdarını yenidən hesablamalı olacaqsınız.
Hazır yeməyin kalori miqdarı
Dadlı ləzzətlər həmişə yerində olacaq. Xoş çay içmə və bas avtobus axşamları unudulmaz edəcək. Bununla birlikdə, çəkilərini diqqətlə izləyən ədalətli cinsiyyət, belə bir yeməyin çox kalorili olacağını və axşam qəlyanaltı üçün qətiyyən uyğun olmadığını qeyd edə bilməz. Ümidsiz olma, bitmiş incəliklərin kalori miqdarı 100 qram pasta üçün 200 kcal-ı keçmir. Bu qida dəyəri standart şokolad çipsi və ya dondurma porsiyası ilə müqayisə edilə bilər.
Şərq ləzzətinin bütün ləzzətlərinə baxmayaraq, basbasın həqiqətən kifayət qədər böyük miqdarda şəkər ehtiva etdiyini və yalnız fayda gətirməyəcək, həm də zərər verə biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Çox miqdarda bassbus yeməməli və kiçik uşaqlara verməməlisiniz, çünki şəkər allergiyasına əlavə sitrus allergiyası da ola bilər. Diabet və piylənmə xəstələri çox ehtiyatla şirin yeməlidirlər. Bir çox bassbus yemək xəstəliyin şiddətlənməsinə və qan şəkəri səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər.
