Beze tortu müxtəlif qatqılarla hazırlana bilər, həmişə orijinal və dadlı çıxacaq. Bu reseptdə beze zərif mascarpone pendir və tünd üzüm ilə mükəmməl birləşir.
Vacibdir
- Beze üçün:
- - 4 yumurta ağı;
- - 14 Art. xörək qaşığı şəkər tozu.
- Krem üçün:
- - 250 q maskarpone;
- - 4 st. xörək qaşığı şəkər tozu,% 35 yağlı qaymaq;
- - 1 st portağal likörü qaşığı, portağal qabığı.
- Əlavə olaraq:
- - 200 q toxumsuz üzüm;
- - 25 q şokolad;
- - 1 osh qaşığı. portağal qabığının qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə beze hazırlayaq. Sarıları ağlardan ayırın. Ağları çırpın, yavaş-yavaş onlara şəkər tozu əlavə edin. Stabil zirvələr yaratmaq üçün orta sürətdə bir qarışdırıcı ilə döyün. Tələsməyin, beze yumşaq, viskoz bir mərkəzlə çıxmalıdır.
Addım 2
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, zülal kütləsini yaymaq üçün iki qaşıq istifadə edin. Çox çalışmaq lazım deyil - beze görünüşü burada xüsusi rol oynamır. 120 dərəcədə 60-70 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində sobanın qapısını açmayın! Bezlər əvvəlcə yumşaq görünür, ancaq sərtləşdikdən sonra sərt və xırtıldayan olurlar.
Addım 3
Krem hazırlayın. Mascarpone, qaymaq, şəkər, ləzzət və likörü qarışdırın. Hamarlaşana qədər hər şeyi mikserlə çalın. Krem miqdarını pendirin yağ tərkibinə əsasən tənzimləyin. Kütlə elastik olmalıdır.
Addım 4
Üzümləri toxumsuz və incə dəri ilə götürün. Üzüklərə kəsin.
Addım 5
Tortu yığın. Bir beze qatını düz bir qaba qoyun, onları bir-birinə sıx sıxın. kremin birinci hissəsini tətbiq edin, üzümün bir hissəsini düzün. Yenidən üzərinə krem çəkin. Qatları eyni ardıcıllıqla təkrarlayın. Üçüncü təbəqə bezedir. Tortu hər tərəfdən qaymaqla örtün.
Addım 6
Üzüm və mascarpone beze tortunu sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, üzüm və portağal qabığı ilə bəzəyin. Beze yumşaltmaq üçün tortu ən azı yarım saat soyuducuda qoyun, iris kimi görünsün. Xırtıldayan meyvələri sevirsinizsə, dərhal tortdakı süfrəyə verin.
