Pies yalnız buğda xəmirindən bişirilə bilməz. Kartof əla əvəzedicidir. Bu yemək fasulye daxil olmaqla müxtəlif dolğularla hazırlana bilər. Səmimi kartof turtaları nahar və ya şam yeməyi üçün əla bir qəlyanaltı və ya əsas yeməkdir.
Vacibdir
-
- 500 q kartof;
- 200 g lobya;
- 1 kiçik soğan;
- 3-4 diş sarımsaq;
- 1 yumurta;
- 2 çay qaşığı sönmüş soda;
- duz və istiot;
- bitki yağı;
- Provencal otlar.
Təlimat
Addım 1
Kartof xəmirini hazırlayın. Çiy kartofu soyun və doğrayın və ya qarışdırıcıya doğrayın. Kartof çox nişastalıdırsa, qarışığı tülbentə qoyun və artıq mayeni sıxın. Bir qabda kartofu unla qarışdırın, sirkə ilə söndürülmüş soda və ya başqa bir qabartma tozu əlavə edin. Yumurtanı eyni qaba ayırın. Duz edin, taxta spatula ilə qarışdırın və sonra quru əllərlə xəmir yoğurun. İstəyirsinizsə, kartof püresi də kartof xəmiri üçün əsas ola bilər. Bunu etmək üçün əvvəlcə kartofu qaynatın və yalnız sonra un, yumurta və digər maddələr əlavə edin.
Addım 2
İçliklərə baxın. Fasulye istənilən ola bilər - ağ və ya qırmızı, ən başlıcası yaşıl lobya seçməməkdir. Quru paxla almısınızsa, bişirmədən əvvəl isti suda saxlayın. Bir az şişəndə duzlu qaynar suya köçürün və yumşalana qədər bişirin. Konservləşdirilmiş lobya da istifadə edilə bilər. Pomidor, qarğıdalı və ya digər qatqı olmadan öz suyunda konservləşdirilmiş yeməyi seçin. Bişmiş lobya bir qaba köçürün və püre halına gələnə qədər əzin.
Addım 3
Soğanı soyun və incə doğrayın. 3-4 dəqiqə isti bitki yağında qovurun. Sonra doğranmış sarımsağı tavaya əlavə edin, 2-3 dəqiqə daha bişirin. Bu qarışığı lobya, duz və istiota qoyun, quru Provencal otlarını əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Doldurmağı sınayın. Kartofun mülayim dadını tamamlayacaq qədər isti olmalıdır.
Addım 4
Kartof xəmirini qalın pancake şəklində düzəldin. Doldurmağı hər birinin ortasına qoyun və sonra düzəltmək üçün onları yuvarlayın. Kenarları çimdik. Bir çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə tortlar qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını orada ən az 20 dəqiqə qoyun. Hazır tortlar qızıl qəhvəyi olmalıdır. Bir qab təzə xama ilə müşayiət olunan isti süfrəyə verin.
