Çin mayasız xəmir yalnız hazırlanma rahatlığı ilə məşhurdur. Çox yumşaqdır, asanlıqla müxtəlif formalarda qatlanır. Seçimlərdən biri ət tortlarıdır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - birinci dərəcəli un - 200 q;
- - içməli su - 120 ml.
- Doldurma üçün:
- - kıyılmış ət - 400 q;
- - yaşıl soğan - bir dəstə;
- - sarımsaq - 4-5 diş;
- - soya sousu - 2 xörək qaşığı;
- - araq - 1 xörək qaşığı;
- - susam yağı - 1 xörək qaşığı;
- - kərə yağı - 150-200 q;
- - duz, istiot, zəncəfil - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Yemək hazırlayın. İş masasına su və undan mayasız xəmir yoğurun. İstədiyiniz təqdirdə suya az miqdarda duz əlavə edin. Hazır xəmiri yaş dəsmal ilə örtün, istirahətə buraxın.
Addım 2
Kıyılmış ət hazırlayın və ya hazır istifadə edin. Soğanı axan suda yuyun, qurudun, incə doğrayın. Sarımsağı soyun, bıçağın düz tərəfi ilə əzin, doğrayın. Kıyılmış əti sarımsaq, incə doğranmış yaşıl soğan və digər maddələrlə qarışdırın. Yeməyi yaxşı qarışdırın. Şirəçəkən doldurulması üçün kıyılmış əti döyün. Bunu etmək üçün əlinizlə bir parça ət götürün və güclə masaya atın, hərəkəti bir neçə dəfə təkrarlayın.
Addım 3
Xəmiri dörd bərabər hissəyə bölün. Hər birindən incə tortlar bir-bir gəzdirin. Tortu zehni olaraq dörd hissəyə bölün. Ət doldurulmasını onlardan üçünün içinə qoyun. Kıyılmış əti nazik bir təbəqə ilə hamarlaşdırın. Bıçaqla, radius boyunca sərbəst sektorun bir tərəfində bir kəsik edin.
Addım 4
Xəmiri bitişik kıyılmış ət sektoruna sarın. Sonra yenidən bitişik kıyılmış ət sektoruna dönün. Sektorları qatlayarkən, xəmirləri bir çimdik hərəkəti ilə kənarları boyunca bağlayın. Nəticə üçbucaq olmalıdır. Tava uyğunlaşmaq üçün yumşaq bir şəkildə yaymaq üçün bir okladan istifadə edin.
Addım 5
Bir tavanı yüksək istilikdə qızdırın. Kərə yağı ilə fırçalayın. İstini orta səviyyəyə endirin, tortları hər iki tərəfə də qızartın. Hər tərəfdən ən azı 2 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin. Bitmiş Çin ət tortlarını kərə yağı ilə yağlayın və süfrəyə verin.
