Basturma şorbası, ilk baxışdan, çətin hazırlanır. Ancaq hazırlamaq çox sadədir, çörək üçün qızartmaq lazım deyil, əsas maddələrin ləzzətini vurğulamaq kifayətdir. Xidmətə başlamazdan əvvəl şorba təzə otlarla bəzədilir.
Vacibdir
- basturma (digər sarsıntı ilə əvəz edilə bilər) - 200 qram,
- dəyirmi düyü - 2 ovuc,
- yabanı düyü - 1 ovuc
- kartof - 3 ədəd,
- yerkökü - 1 ədəd,
- soğan - 1 ədəd,
- sarımsaq - 2 diş,
- kərə yağı - 20 qram,
- lavrushka - 2 yarpaq,
- bibər - 1 çay qaşığı
- tomat pastası - 1 çay qaşığı
- bir az duz
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Tencereye su tökün və orta istidə qoyun. Su isinərkən kartofları soyun (3-4 şey). Kartofu orta kublara kəsin.
Kartofları qaynar su ilə bir tencereye əlavə edin və lavrushka iki yarpaq, bir az duz edin.
Addım 2
Basturanı incə doğrayın (incə zolaqlar və ya kiçik kublar halında, istədiyiniz hər hansı bir şeyə ayırın) və kartoflu bir tencereye qoyun. Basturmanı başqa hər hansı bir yarıq və ya hisə verilmiş ətlə əvəz etmək tamamilə mümkündür.
Addım 3
Basturanı kartofla təxminən 4-5 dəqiqə bişirin və onlara bir qonaq çöl düyü əlavə edin. 10 dəqiqə daha bişirin və yuvarlaq düyü əlavə edin (yaxalamaq daha yaxşıdır).
Addım 4
Sarımsağı soyun, soğanı kublara, yerkökü dairələrə kəsin.
Tərəvəzləri qarışdırıcıya köçürürük və üyüdük, tərəvəz püresi üzərinə tomat pastası və bir az bibər əlavə edirik.
Addım 5
Dəyirmi düyüdən beş dəqiqə sonra tərəvəz şorbasını şorbaya əlavə edin, ara sıra qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Hazır şorbanı bir az duzlayın, istiot və kiçik bir parça yumşaq yağ əlavə edin. Şorba qabını ocaqdan götürün. Şorba süfrəyə bölünmüş stəkanlarda verin. Təzə şüyüd və ya cəfəri ilə bəzəyin.
