Qurudulmuş göbələklərin əlavə olunduğu kələm şorbası yüngül, lakin buna baxmayaraq razıdır. Pəhrizinizə belə bir şorba daxil etmək faydalıdır - yağlı deyil, tərkibində kifayət qədər tərəvəz var, hətta vegeterianlar üçün də uyğundur.
Vacibdir
- - 300 qr ağ kələm;
- - 4 kartof;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - bir ovuc qurudulmuş porcini göbələyi;
- - dəfnə yarpağı, istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Qurudulmuş porcini göbələklərini axşam sərin suda saxlayın. Səhər göbələklərdən suyu ayrı bir qaba süzün, saxla - hələ də bizim üçün faydalı olacaq. Göbələkləri dilimlərə kəsin, azca duzlanmış qaynar suya qoyun. Tenderə qədər təxminən 1 saat bişirin.
Addım 2
Soğanı soyun, xırda kublara kəsin, yerkökü də soyun, incə zolaqlara kəsin və ya qaba bir sürtgəcin üzərinə sürün. Tərəvəzləri bitki yağı ilə qızartın; tərəvəzlər qızıl rəngə dönməlidir.
Addım 3
Göbələk olan bir tenceredə doğranmış kələmlə birlikdə doğranmış və ya kartof zolaqları göndərin. 10 dəqiqədən sonra qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin və birlikdə 15 dəqiqə bişirin. Kələm bişməməli, bir az xırıltılanmalıdır.
Addım 4
Şorba bişirmənin bitməsindən bir qədər əvvəl tavaya dəfnə yarpağı əlavə edin, xilas edilmiş göbələk infuziyasını tökün. Ləzzət üçün cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan və ya reyhan kimi doğranmış təzə otları əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Göbələk ilə hazırlanmış kələm şorbasını boşqablara tökün, duzlu qara bibərlə dadlandırın.
