Çiyələk, kalori miqdarı baxımından mübahisəsiz çempiondur, tərkibindəki yağ miqdarı 90% -ə çatır, buna görə çoxları əlavə funt qazanmamaq üçün pəhrizdən tamamilə xaric edilməli olduğuna inanır. Donuz piyinin qatı yağ olduğu və qida maddəsi olmadığı barədə yanlış bir fikir var. Bu vaxt donuz yağını düzgün dozalarda və uyğun kombinasiyalarda istehlak etmək bədəninizə bir çox fayda gətirəcəkdir.
Donuz yağı niyə faydalıdır?
Çiyələk, əlbəttə ki, çox kaloridir, lakin soyuducu olmadığı zaman ortaya çıxan bu donuz yağını qorumaq üsulu, yalnız raf ömrünü artırmağa deyil, həm də onu böyük bir məhsula çevirməyə imkan verir, az miqdarda bu, uzun müddət aclıqdan qurtulmanıza imkan verir. Donuz əti yığılaraq duzlu, hisə verilmiş, qaynadılmış və qızardılmış şəkildə yeyilir. Bu pişirmə metodunun digər bir üstünlüyü, donuz yağı hazırlamaq üçün lazım olan maddələrin sadəliyi və mövcudluğudur - əksər hallarda siyahı olduqca qısadır: duz, sarımsaq, qara və qırmızı bibər. Bir neçə gün ərzində gündəlik yeyə biləcəyiniz və utanmadan bayram masasına qoya biləcəyiniz bitmiş bir məhsul alırsınız.
Həqiqi yağ yağı yalnız karkasın hər hansı bir hissəsindən alınan bir yağ parçası deyil, dəri ilə birlikdə dərialtı yağdır. Donuz yağını faydalı edən bioloji aktiv maddələr bu hissədə cəmlənmişdir. Donuz karkasının bu hissəsində çoxlu A, D, E vitaminləri var və eyni zamanda çox doymamış yağ turşusu - arakidon ehtiva edir. Bədənin ehtiyacı var, ancaq onu yalnız yağ daxil olmaqla bir neçə məhsuldan əldə edə bilər. Arakidon turşusu metabolik proseslərin aktiv bir iştirakçısıdır, bunun sayəsində doymuş yağların yanması sürətlənir, endokrin bezlər üzərində ən faydalı təsirə malikdir, kalsiumun hüceyrələr tərəfindən tam mənimsənilməsinə kömək edir. Donuz tərkibində selenyum var - şiş əmələ gəlməsinin qarşısını alan, ürək və qan damarlarının normal fəaliyyətini dəstəkləyən və cinsi funksiyanı stimullaşdıran bir iz elementidir.
Diyetoloqlar həftədə 100-150 g donuz yağı, tercihen isti və ya asanlıqla həzm olunan qidalarla yeməyi məsləhət görürlər.
Donuz yağı ilə nə yeyin
Hər hansı bir faydalı məhsul kimi, donuz yağı da bədənə müsbət təsirini artıracaq qida birləşmələrində istehlak edilməlidir. Məsələn, soğan, sarımsaq və acı bibər maddələr mübadiləsini sürətləndirən erqotrop qidalardır. Donuz yağı ilə yeyilən kalorinin yanlara tökülməməsi üçün bu ecazkar yoldaşlarla birlikdə istifadə olunmalıdır. Sarımsaqla birlikdə yeyilən piy piyinin qan damarlarının divarlarını xolesteroldan daha aktiv şəkildə təmizləməsi, çökməsinin qarşısını aldığı sübut edilmişdir.
50 ildən sonra yağ istifadəsi əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmalıdır, həkimlər bu yaşda heyvan yağlarının həddindən artıq istehlakının intellektual qabiliyyətlərə zərərli təsir göstərdiyini sübut etdilər.
Tərkibində yağ olan bütün qidalar kimi, donuz yağı da az miqdarda və yaxşıca, tərəvəz və təzə otlarla istehlak edilməlidir, bu da artıq yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alacaqdır. Əlbətdə, donuz yağı çörəklə yeyilməlidir, ancaq çörək kəpək və ya tam taxıl olmalıdır. İçkilərə gəldikdə, donuz yağı, Rus arağı və Ukrayna arağı ilə əla ənənəvi bir məzədir, bu da tez sərxoş olmağa imkan vermir.
