Bir çox insan hisə verilmiş donuz ətrini sevir. Belə emal prosedurundan sonra bənzərsiz bir dad və ətir qazanır. Tüstü qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə məhsul 5-6 ay uzun müddət davam edir. Evdə siqaret çəkə və ya duz yağı çəkə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- smokehouse
- donuz üçün qarmaqlar
- duzlama qabı
- yaddaş tutumu
- taxta odun
- yonqar (ağac)
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə donuz ətini duzlamalısınız. Duz ilə qalınca səpin və bir parça ilə örtülmüş bir qaba qoyun. Sıx bağlasanız, donuz ətri xoşagəlməz bir qoxu ala və pisləşə bilər.
Addım 2
Yağ tez duzlanır - 5-6 gün ərzində hazır olacaq. Artıq duzu yuyun və qurulayın. Siqaret çəkənə bağlamaq və asmaq olar.
Addım 3
Soyuq bir şəkildə siqaret çəkmək daha yaxşıdır. Tüstü ilə işləyərkən temperaturu 20-30 dərəcədən çox qaldırmayın.
Addım 4
Smokehouse belə edilir: bir atəş qutusu qurursunuz, ondan 4-5 metr baca qazırsınız və üstünə bir siqaret qabı quraşdırdığınız bir boru qoyursunuz. Dəmir lülə ola bilər.
Addım 5
Donuz piyini siqaret çəkənin içərisinə bağlayın.
Addım 6
Odun və yonqar tüstü çəkmək üçün ağacdan istifadə edin. Yüksək bir temperatur yaratmamaq üçün odunu bir tərəfdən yandırın. Mişarları nəm qoyun (əvvəllər suya batırılmış).
Addım 7
İki gündən sonra donuz hazır olacaq. Gecə siqareti dayandırın.
Addım 8
Məhsulu zirzəmidə, taxta bir qabda və ya kətan torbalarda asaraq saxlaya bilərsiniz.
Addım 9
İsti siqaret çəkmə, tüstü istiliyinin yüksək səviyyələrə qaldırılması ilə fərqlənir. 50-60 dəqiqə çəkin. İsti hisə verilmiş duzlu donuz yağının daha az istifadə müddəti olduğundan dondurucuda saxlamaq daha yaxşıdır.
