Hisə verilmiş donuz yağını sevirsən? Evdə donuz yağı çəkə bilərsiniz. Bir çox donuz ətiniz varsa və onu tez yemirsinizsə, siqaret məhsulun raf ömrünü 5-6 aya qədər artıracaqdır. Donuz əti soyuq bir şəkildə çəkilir.
Vacibdir
-
- yağ
- duz
- bütün miqdarda yağ ehtiva edən bir qab
- smokehouse
- odun şam ağacı deyil
- ağacdan daha yaxşıdır
- qızılağac yonqar
- ip
- qarmaqlar.
Təlimat
Addım 1
Duzlu pastırma ilə başlamalısınız. Donuzu quru bir şəkildə duz edin, səxavətlə duz səpin, bir qaba qoyun, bir parça ilə örtün. Yağı möhkəm bağlamaq mümkün deyil, əks halda dayanacaq, bir parça ilə örtülmüş yağ nəfəs alacaq. Salamura duz vurmağı sevənlər üçün. Üç litrlik bir kavanozun miqdarını təxminən bir litr, səkkiz yüz qram su hesablayaraq suyu qaynadın. Duz yağ çəkisinin% 12-si olmalıdır. Çiy yumurtanı soyudulmuş duzlu suya batıraraq kifayət qədər duz olub olmadığını yoxlaya bilərsiniz, əgər yumurta üzürsə, hər şey düzəldilib.
Addım 2
Bu vaxt, donuz yağı duzlanarkən bir smokehouse hazırlayın. Bu şəkildə edilir: bir atəş qutusu düzəldin, 2-3 metr uzunluğunda bir xəndək qazın. Xəndəyə böyük bir diametrli bir boru daxil edin, borunun ucundan yuxarı bir qab qoyun. İstənilən konteyner, hətta köhnədən dibi olmayan bir dəmir barel də qoya bilərsiniz. Konteynerə polad çubuqlar bağlayın.
Addım 3
Salo 7-10 gündə tez duzlanır. Çəkin, duzdan yuyun, iplə bağlayın, qarmaqlara taxın, dumanxanada çubuqlara asın. Dumanın hər yerdən bərabər keçməsi üçün möhkəm asmayın. Qapaq ilə örtmək.
Addım 4
Odunu odun içərisində yandırın, lakin güclü deyil, ancaq bir tərəfdən qalın bir təbəqə ilə üstünə yaş qızılağac talaşını (əvvəlcədən suya batırılmış) qoyun. İki gün ərzində tüstülənməyə davam edin. Ağacın çox yanmadığına və tüstü istiliyinin artmadığına əmin olun. Gecə hər şeyi söndürə bilərsiniz və səhər yenidən davam edin.
Addım 5
Piy yağını təmiz bir qabda sərin yerdə saxlayın. Saxlama zamanı qabı bir parça ilə örtün. Bu texnologiyaya riayət edərək, piy yağı 5-6 ay saxlanılır.
