Eviniz üçün menyunu müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, bildirçin yumurtası ilə donuz kotletləri bişirin. Bu doldurma yeməyi daha razı edəcək və qeyri-adi bir dad verəcəkdir.
Vacibdir
- - 500 q donuz əti;
- - 1 toyuq yumurtası;
- - 20 ədəd. bildirçin yumurtası;
- - 5 qaşıq qaşığı. l. bitki yağı;
- - 1 parça ağ çörək;
- - 1 soğan;
- - 5 qaşıq qaşığı. l. un;
- - duz;
- - 1 stəkan süd və ya qaynadılmış su.
Təlimat
Addım 1
500 qr donuz əti yuyun, orta ölçülü hissələrə doğrayın və bir ət dəyirmanında və ya yemək maşınında doğrayın. Soğanı soyun, yuyun və doğrayın. Kıyılmış donuz ətinə əlavə edin. Həm də ona əvvəllər süddə yumşaldılmış və bir parça çörək, bir qaşıq un və duz sıxılmış bir toyuq yumurtası göndərin.
Addım 2
Əvvəllər bişirdiyimiz kıyma ətini bir mətbəxdə və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yenidən üyüdün. Bu, kıyılmış ətimizin homojen və çox həssas olması üçün lazımdır.
Addım 3
Bıldırcın yumurtalarını bir qazana qoyun və üzərinə soyuq su ilə örtün. Yarım çay qaşığı duz əlavə edib qızdırın. Yumurtalar qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə daha bişirin. Tava içindəki isti suların hamısını boşaltın və içərisində qalan bildirçin yumurtalarını soyuq su ilə tökün. Bir dəfə sərinləyin, təmizləyin. Bir yumurtanı təmizləməyin ən yaxşı yolu masanın üstünə qoymaq, təzyiq göstərmək və təzyiqi azaltmadan masanın ətrafında gəzdirməkdir. Bundan sonra yalnız çatlamış qabığı çəkmək qalır və hamısı çıxacaq.
Addım 4
Bir kəsmə taxtasına un (yalnız bir az) səpin. Kıyılmış ətdən (bir xörək qaşığı) götürüb taxtanın üstünə qoyun. Bıldırcın yumurtasını kıyılmış ətin üstünə qoyun. Kıyılmış ətin kənarlarını çimdikləyin və top düzəldin, sonra una bükün. Bu prosedur bütün kıyılmış ətlərlə edilməlidir.
Addım 5
Bir tava götürün və içinə bir-iki xörək qaşığı bitki yağı tökün, qızdırın və yaranan kotletləri isti yağın üzərinə qoyun.
Addım 6
Atəşi orta səviyyəyə endirin və hər iki tərəfdəki köftələri qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın və pattyanın digər tərəfini qızardığınızda odunu azaltdığınızdan əmin olun. Kotletləri tam bişənə qədər qızartın.
