Bir çox ölkənin milli mətbəxləri ətli tərəvəzlər üçün bir çox seçim təklif edir. Bu reseptin İtalyan mətbəxinə aid olduğuna inanılır. Ancaq bunu etmək çox asandır, onu sevirsən.
Vacibdir
- - 8 kiçik balqabaq;
- - 1 soğan;
- - 2 dilim çörək;
- - 400 q kıyma;
- - 250 q pomidor;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 1 yumurta;
- - 70 q parmezan pendir;
- - 1/2 stəkan ağ şərab;
- - 50 q cəfəri;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Kabağı yuyun, kənarlarını kəsin və mərkəz pulpasını gevşetin. Bunun üçün xüsusi hazırlanmış bir cihaz istifadə etsəniz daha rahat olacaq.
Çörək dilimlərindən qızardılmış kənarları götürün və suya və ya südə qoyun. İslatmaq üçün buraxın.
Addım 2
Bir qabda kıyılmış ət, yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri və xırda doğranmış cəfəri qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Çörəkdən artıq mayeni sıxın, əzin və qiymə verin. Doldurmağı çox yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Soğanı və bolqar bibərini soyun, doğrayın və qovurun. Tava bir az bitki yağı ilə qovurun. Pomidorları yuyun, incə doğrayın və ya doğrayın. Soğan və bolqar bibəri ilə bir tavaya doğranmış pomidor əlavə edin. Duz. 5 dəqiqə bişirin. Pomidor çox ətli deyilsə, daha uzun müddət qaynadın. Demək olar ki, homojen bir qarğıdalı almalısınız. Şərabı tökün, yarısı buxarlanana qədər qaynadın.
Addım 4
Kabağı əvvəllər hazırladığınız içliklə doldurun. Kıyılmış ətləri mümkün qədər sıx qoyun. Sonra balqabağı şərab və pomidor sousuna köçürün və yavaş atəşdə 20-25 dəqiqə daha bişirin. Tava bir qapaq ilə örtülməlidir. Doldurulmuş balqabaq isti verilir.
