Vyana strudel kimi xəmir işlərinə əhəmiyyət verməmək çətindir. Bu yemək təəccüblü dadı, xoş ətri və incə toxuması ilə dərhal ürəyinizi fəth edəcəkdir. Tərəddüd etməməyinizi və daha çox bişməyinizi təklif edirəm.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - 250 q;
- - kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- - yumurta sarısı - 2 ədəd;
- - duz - bir çimdik.
- Doldurma üçün:
- - alma - 1 kq;
- - limon suyu - 1 ədəd;
- - kişmiş - 100 q;
- - doğranmış badam - 75 g;
- - ağ çörəyin təzə qırıntıları - 100 q;
- - kərə yağı - 100 q;
- - xama - 125 q;
- - şəkər - 100 q;
- - darçın - 1 çay qaşığı;
- - şəkər tozu - 2 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı əridikdən sonra yumurta sarısı, duz, un kimi maddələrlə qarışdırın. Orada 125 mililitr isti su tətbiq edin. Nəticədə kütləni hamar olana qədər qarışdırın. Beləliklə, olduqca sərin bir xəmir əldə etdiniz. Bir topa əzin və plastik bir torbaya və ya qida filminə qoyun. Bu formada 60 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Alma qabığını çıxarın, sonra kiçik dilimlərə doğrayın. Bu kütləyə bir limondan sıxılmış suyu, həmçinin doğranmış badam və kişmiş əlavə edin. Bütün maddələri düzgün bir şəkildə qarışdırın.
Addım 3
Bir xörək qaşığı kərə yağı bir tavada əridib üzərinə 100 qram ağ, tercihen təzə, çörək qırıntılarını qovurun.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra xəmiri iş səthinə köçürün, əllərinizlə bir az yoğurun və sonra masaya vuraraq "döyün". Bu proseduru tamamladıqdan sonra bir perqament təbəqəsində nazik bir təbəqəyə çevirmək üçün bir yuvarlaq pin istifadə edin.
Addım 5
Əvvəlcə əridilmiş kərə yağının yarısını yayılmış nazik xəmir qatına sürün, sonra xama ilə fırçalayın və qızardılmış ağ çörəklə çiləyin. Bu kütlənin üzərinə alma içliyi qoyun və üzərinə dənəvər şəkər və darçından ibarət quru bir qarışıq qoyun.
Addım 6
Doldurulmuş xəmiri rulon kimi sarın. Yeməkləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və qalan ərimiş kərə yağı ilə fırçalayın.
Addım 7
Yeməyi sobaya qoyun. Orada 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirilməlidir. Bişmiş məhsullar hazır olduqda soyudun, sonra şəkər tozu ilə bəzəyin. Vyana strudel hazırdır!
