Hər fəslin öz tərəvəzi var. Payız balqabaq şorbası hazırlamaq üçün mükəmməl bir zamandır. Ətirli bir balqabaq qoxusu olan çorba yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Balqabaqdakı karoten, vücudu sərbəst radikallardan qoruyacaq, toxunulmazlığı gücləndirəcək, kalium qan damarlarını gücləndirəcək, dəmir hemoglobini artıracaq. Və bu şorbanın parlaq günəşli rəngi soyuq payız günlərində sizi sevindirəcəkdir!
Vacibdir
- təxminən 4 porsiya üçün:
- - 800 q balqabaq;
- - 400 q yerkökü;
- - 1 böyük soğan;
- - 1 zəncəfil kökü (təxminən 5 sm uzunluqda);
- - 1 çili bibəri qabığı;
- - 40 qram bitki yağı;
- - 1 litr bulyon;
- - 250 ml krem və ya 400 ml hindistan cevizi südü;
- - limon suyu;
- - 1 çay qaşığı. köri tozu;
- - 1 çay qaşığı torpaq zerdeçal;
- - 1 çay qaşığı bal;
- - balqabaq toxumu;
- - ½ kiçik Çin kələmi;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Balqabağı təxminən 2 santimetr kublar halında kəsin. Kökləri yarımdairəyə çevirin. Soğanı xırda doğrayın. Zəncəfil kökünə xırda doğrayın və ya sürtün. Çili qabından dənləri çıxarırıq və doğrayırıq.
Addım 2
Çin kələm yarpaqlarını doğrayın və bitki yağına qızartın.
Addım 3
Balqabaq və yerkökü tərəvəz fırçası ilə yaxşıca yuyun. Balqabağın qabığını kəsin, toxumlarını götürün və kublara kəsin. Yerkökü qabığı ilə yarım dairələrə kəsin.
Addım 4
Çili bibəri qabından dənləri çıxarın. Çili bibəri, zəncəfil və soğanı xırda doğrayın.
Addım 5
Soğan, zəncəfil və çili bibərini bitki yağına bir neçə dəqiqə qovurun. Sonra balqabaq və yerkökü əlavə edib bir neçə dəqiqə qovurmağa qoyun. Bulyonu bir tencereye əlavə edin, qaynadın və yerkökü və balqabaq yumşalana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Sobadan götürün və əzilmiş kartof püresi içərisində yavaşca əzin.
Addım 7
Krem və ya hindistan cevizi südü əlavə edin. Ədviyyat və bal əlavə edin. Balqabaq toxumlarını yağsız bir tavada qızardın və soyun. Çin kələmini 3x3 sm ölçüdə doğrayın, bir az bitki yağı ilə bir tavada qızartın, duz və istiot əlavə edin.
Porsiyalara tökün, qızardılmış balqabaq toxumu və Çin kələmini əlavə edin.
