Mərci köftəsi ilə pomidor əriştə şorbası ən incə gurmanı belə sevindirəcəkdir. Bişirmək çətin deyil, əsas mərciməkləri vaxtında islatmaqdır!
Vacibdir
- Yerkökü - 1 ədəd
- Balqabaq - 150 qr
- Kələm - 100 qr
- Spagetti - 70 qr
- Tomat pastası - 3 xörək qaşığı
- Mərci - 1 osh qaşığı.
- Düyü - 100 ml
- Ədviyyatlar: asafoetida, şerbetçiotu-süneli, qara bibər, keşniş
- Duz
Təlimat
Addım 1
Bir stəkan mərci 8 saat və ya bir gecə islatın. Su mərciməkdən dörd dəfə böyük olmalıdır, çünki çox şişir. Bu müddətdən sonra mərciməyi təmizlənmiş suda yuyun və bir az su ilə qarışdırıcı ilə çalın.
Addım 2
Düyü qaynadın, bu da əvvəlcədən edilə bilər. Bir stəkan ilə düyü ölçün. 100 ml düyü üçün bir tencereye 200 ml su tökün, orta istilikdə qaynatın. Yanğını minimuma endirin və 20 dəqiqə qapaq qapalı vəziyyətdə bişirin. Sonda duz əlavə etməyi unutmayın!
Addım 3
Kıyılmış mərciməklərə soyudulmuş düyü, duz, ədviyyat əlavə edin: asafoetida, qara bibər, suneli şerbetçiotu. Digər ədviyyatlardan daha çox şerbetçiotu-suneli olsun, əsas ədviyyat budur. Kıyılmış əti qarışdırın və soyuducuda 40 dəqiqə saxlayın.
Addım 4
Bütün tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Kökləri və balqabağı xırda kublar halında doğrayın və ya sürtün. Kələmi incə doğrayın. Doğranmış tərəvəzləri təmizlənmiş bir qazanın içinə qoyun və orta istidə bişirin.
Addım 5
Tərəvəz bişirilərkən küftəni qızardın. Kıyılmış əti təxminən 4 sm diametrdə toplara bükün, çox isti bitki yağı ilə qızartın. Hazır köftələri ayrı bir boşqaba qoyun.
Addım 6
Şorbanın sonunda 4 xörək qaşığı tomat pastası, bir az keşniş əlavə edin və şorbanı duzlayın. Köftələri şişməməsi və xırtıldaması üçün xidmət etmədən əvvəl şorbaya qoyun. Şorbaya təzə otlar və soyuq preslənmiş bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
