Solyanka çox zəngin, dadlı və qidalı bir yeməkdir. Çox kəsik qaldıqda, yeməklərdən sonra bişirmək yaxşıdır.
- 300 qr. yağsız mal əti
- 400 qr. - 4-6 növ müxtəlif ət delikatesləri,
- 1 PC. böyük yerkökü,
- 2 ədəd. ampüller,
- 200 qr. duzlu və ya duzlu xiyar,
- 100 qr tomat pastası
- 2-3 ədəd. bir diş sarımsaq
- 2-3 ədəd. dəfnə yarpağı,
- 5-6 ədəd. qara bibərin noxudu,
- 4 osh qaşığı. l. bitki yağı,
- göyərti, zeytun, limon, duz, dadmaq üçün qara bibər.
Tam bir mal əti soyuq su ilə bir qazana qoyun və yumşalana qədər qaynadın. Bulyondan əti çıxarırıq, soyuduq və kiçik parçalara ayırırıq.
Yerkökü və üçünü qaba bir sürtgəcdən təmizləyin, soğanı incə doğrayın, xiyarları kiçik kublar halında kəsin. Bitki yağı içərisindəki dərin bir qazanda soğan və yerkökü qovurun, sonra xiyar əlavə edin və qapağın altında 5 dəqiqə bişirin.
Ət ləzzətlərini üyüdün və ayrı bir qazanda qovurun.
Hər ikisini də bir tencereye qoyduq, xırda doğranmış sarımsaq, dəfnə yarpağı, ədviyyat, tomat pastası əlavə edirik. Ət parçalarını qoyduq, hodgepodge'i 5 dəqiqə daha qaynatırıq.
Xidmət edərkən zeytun, limon əlavə edin və incə doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Nuş olsun.
