Toyuq ətindən digər quş ətlərindən daha çox hər cür yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu, mövcudluğu, dadı, rahatlığı və hazırlanma sürəti ilə bağlıdır. Yumşaq toyuq filesi yaxşı salatlar və qəlyanaltılar hazırlayır və toyuq təbil çubuqları və qanadları bir çox şorba və bulyonun əsası sayılır. Bu məhsulla bişirməyin tamamilə mümkün olduğu bütün reseptlər saysızdır.
Demək olar ki, hər kəs toyuqun pəhriz məhsulu olduğunu bilir. Qismən bu düzgündür. Toyuqun faydaları, ilk növbədə az miqdarda kalori ilə asanlıqla həzm olunan və doyurucu bir protein tərkibinə bağlıdır.
Məqsədləri kilo vermək olanlar üçün bu məhsulun istifadəsi əlbətdə faydalı olacaqdır.
Diqqətinizə qırmızı bir toyuq hazırlamaq üçün tamamilə faydalı olmayan bir resept təqdim edirəm, çünki bir çoxları qızardılmış ətin və hətta dəri ilə birlikdə bədənimizə zərər verən çox miqdarda yağ və xolesterol ehtiva etdiyinə inanırlar.
Mən bir diyetoloq deyiləm və uzun illərdir bu reseptdən istifadə edirəm.
Beləliklə, yemək üçün bizə ehtiyacımız var:
1 toyuq cəsədi,
1 xörək qaşığı bal
1 xörək qaşığı xardal, hazırlanmışdır;
dadına görə duz və qara bibər;
50 qram təmizlənmiş bitki yağı;
200 qram təmiz içməli su.
1. Toyuq cəsədini təmizləyin və yuyun
2. Karkası döş tərəfdən kəsin
3. Dəsmal (kağız və ya tekstil) köməyi ilə karkasdan artıq nəm çıxardırıq
4. Karkası istiot və duzla yaxşıca sürtün
5. Xardal və balı qarışdırın, hamar olana qədər sürtün. Meyvəni yaranan qarışıq ilə ovuşdurun
6. Bitki yağı bir bişirmə qabına tökün, 150-200 qram su əlavə edin, hazırlanmış karkasın arxası ilə qoyun, əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
İlk 20 dəqiqə ərzində toyuq 200 dərəcə bir temperaturda bişirilməli, sonra temperatur 180 dərəcəyə endirilməli, bişirmə vərəqində əmələ gələn meyvə suyu ilə mütəmadi olaraq suvarılmalıdır. Fırın və karkas ölçüsündən asılı olaraq orta bişirmə müddəti 1, 5 - 2 saatdır. Toyuğun hazırlığını müəyyənləşdirmək çətin deyil; hazır olduqda toyuq çox kobud və gözəl olacaq.
Nuş olsun!
İlk 20 dəqiqədə toyuğu sulamamalısınız, çünki qara qara bibər bişirmə qabına yuyulacaq və praktik olaraq toyuqda qalmayacaq. Qoy leşə yapışsın. Çörək qabına su əlavə etməyi unutmayın, su növü ətləri buxarlayır və qurumasına icazə vermir.
