Bu tortların resepti olduqca qeyri-adi, baxmayaraq ki görünüşdə bayağı görünə bilər - tərəvəzli tortlar. Orijinallik, orijinal və təəccüblü dərəcədə dadlı olan tortların yanaşma və hazırlanmasındadir.
Vacibdir
- Doldurma üçün:
- - 1 kök;
- - 200 qr konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
- - 1 baş soğan;
- - 1 pomidor;
- - 400 q qaynadılmış kartof;
- - 25 q cəfəri;
- - zerdeçal, duz, qırmızı bibər, keşniş.
- Test üçün (suda):
- - 300 qr un;
- - 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- - 160 ml isti su;
- - 1 çay qaşığı qabartma tozu.
- Xəmir üçün (yağda):
- - 200 g un;
- - 75 qr yumşaldılmış kərə yağı;
- - 4-5 st. su qaşıqları;
- - bir çimdik zəfəran.
Təlimat
Addım 1
Su əsaslı xəmir yoğurun. Una qabartma tozu, bitki yağı əlavə edin, suya tökün. Hamuru hərtərəfli yoğurun. Yumşaq və elastik olmalıdır. Xəmiri top halına gətirin və otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Kərə yağı xəmirini hazırlayın. Kərə yağı (yumşaldılmış) una qoyun, su tökün və elastik xəmir yoğurun. Bir top düzəldin və soyuducuda 5-10 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Pasta üçün içlik hazırlayın: Kartofu duzlu suda bişirin. Soyudulmuş kartofu kiçik kublar halında kəsin. Yerkökü və soğanı soyun, xırda kublara kəsin və tavada 3-4 dəqiqə qızartın. Dilimlənmiş tərəvəzlərə doğranmış kartofu əlavə edin və təxminən 3-5 dəqiqə qovurmağa davam edin.
Addım 4
Tərəvəzləri bir qaba köçürün və soyulmuş noxud, incə doğranmış cəfəri və doğranmış pomidor əlavə edin. Hər şeyi dadmaq və qarışdırmaq üçün duz, istiot, zerdeçal, keşniş əlavə edin.
Addım 5
İki rəngli xəmir yaradın. Su əsaslı xəmiri 2-4 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin. Kərə yağı xəmiri də yaydırın, amma bir az kiçik, su xəmir qatına qoyun.
Addım 6
Yaranan ikiqat təbəqəni yarıya, sonra da yenidən yarıya qatlayın. Katlanmış xəmiri 3-4 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqə halına gətirin və sonra yenidən qatlayın. Xəmiri 2-3 mm qalınlığında uzatın və uzun bir tərəfə sıx bir rulon halına gətirin.
Addım 7
Köftələrin formasını verin. Rulo 2-3 mm qalınlığında parçalara kəsin (xəmirin kəsilməsində çox rəngli təbəqələr olmalıdır). Hər parçanı ortasına bir az dolğu qoyulmuş bir torta bükün. Tortu yarıya qatlayın və üstündəki kənarları çimdik.
Addım 8
Piroqları qızardana qədər bitki yağı ilə isti tavada qızardın. Artıq piyləri boşaltmaq üçün bir tel çubuğa yayın.
