Ağ kələm bədənimiz üçün çox faydalıdır. Qiymətli zülaldan əlavə tərkibində bir çox vitamin və lif var ki, bu da bağırsaq motor fəaliyyətini yaxşılaşdırır və xolesterolun orqanizmdən xaric olunmasına kömək edir.
Pişmiş kələm hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
- 1 kq ağ kələm,
- 500 qr. sümüklü donuz əti
- qara istiot,
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər
- 400 qr. qırmızı pomidor və ya 100 qr. sous,
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı buğda unu,
- 50 qr. əridilmiş yağ
- şüyüd və cəfəri,
- duz,
- Dəfnə yarpağı.
Pişirmə üsulu
Bir kələm çəngəlini götürürük, yuyuruq, xarici zədələnmiş və çürümüş yarpaqlardan təmizləyirik və qırırıq. Sonra əti götürürük, hərtərəfli yaxalayırıq, bir qazana qoyuruq, iki kupa su ilə doldururuq və qaynatırıq. İndi ətə doğranmış kələm əlavə edin və qapağını bağlamadan 20 dəqiqə daha bişirin. Sonra ədviyyat və ədviyyat əlavə edin, qapağını bağlayın və 30 dəqiqə daha buxarlayın.
Pomidorları götürün, yuyun, qaynar su ilə yandırın, diqqətlə soyun, dilimlərə kəsin və ayrıca öz şirələrində bişirin. Kələm yarı bişəndə pomidorları sürtün və ət və kələmlə birləşdirin. Yağdan və undan qızardılmış sarğı düzəldirik, ətlə kələmə tökürük və qarışdırarkən bir az qaynatırıq. Kələmin dadı xidmət etmədən yarım saat əvvəl dayandıqda yaxşılaşacaq.
Hazır kələmləri boşqablara düzürük, otlarla bəzəyirik və xidmət edirik.
