Etin odda qızardılmasından çox əsrlər keçmişdi və günümüzdə çox populyardır. Barbekü istəməyən bir adam tapmaq çətindir.
8 şiş üçün sizə lazım olacaq:
- 1, 2 kq yağ quyruq quzu,
- 400 qr. soğan
- 1/2 fincan yüzdə 9 sirkə
- 50 qr. inək yağı
- 1 yaxşı yaşıl soğan dəstəsi
- 1 kq kiçik qırmızı pomidor,
- 1/2 fincan gavalı sousu
- 20 ədəd. qurudulmuş zirinc,
- 1 limon
- şüyüd,
- Cəfəri,
- kişniş göyərti
- qara bibər,
- duz.
Pişirmə üsulu
Əti yaxşı işləyin, artıq piyləri və filmləri götürün, şişləriniz üçün əlverişli parçalara ayırın, metal olmayan bir qaba, duza qoyun, qara bibərlə çiləyin, sürtgəcdən keçirilmiş soğan, cəfəri, sirkə və ya limondan sıxılmış suyu qoyun, qarışdırın, bağlayın. qapaq və sərin bir yerdə 6 saat qoyun.
Gənc bir qoç əti götürmüsünüzsə, sirkə əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur, hər halda yumşaq olacaq. Bir mangal hazırlayın, qatransız ağacdan kömür hazırlayın.
Hazırlanmış ətləri şiş üzərinə doğrayın, yağ ilə örtün və isti kömürlərin üstündə od olmadan tam bişənə qədər qızartın, şişləri daim çevirin.
Kabab hazır olduqda gözəl bir yeməyin üzərinə qoyun və otlarla bəzəyin.
Kebabı yaşıl soğan, kişniş dalları, gözəl doğranmış pomidorlar, limon dilimləri, gavalı sousu və zirklə verdiyinizə əmin olun.
