Zeytun və albalı ilə noxud salatı öz-özünə tez hazırlanır, yalnız noxud əvvəlcə bir gecədə isladılmalıdır. Zeytunlar albalı pomidorları ilə yaxşı birləşir və salat sarğısı xiyar, limon və az yağlı qatıqla hazırlanır.
Vacibdir
- Salat üçün:
- - 200 q noxud;
- - 8 albalı pomidoru;
- - yarım xiyar;
- - 1 kərəviz sapı;
- - bir ovuc çuxurlu zeytun;
- - bir ovuc reyhan və nanə.
- Yanacaq doldurma üçün:
- - 1 limon;
- - yarım xiyar;
- - bir dəstə təzə kekik;
- - 4 osh qaşığı. yemək qaşığı az yağlı qatıq;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
- - bir çimdik qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Gecə ərzində noxudu isladın, sonra duz əlavə etmədən bişirin. Kərəviz sapını yuyun və incə doğrayın. Xiyarın yarısını kiçik kublar şəklində kəsin. Xiyar çox sulu olarsa, bütün toxumları ondan çıxarın.
Addım 2
Albalı pomidorlarını yuyun, 4 hissəyə kəsin. Zeytunu daha kiçik parçalara ayırın. Əllərinizlə təzə nanə və reyhanı yırtın. Xiyarın ikinci yarısını soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin. Kəklikotu incə doğrayın. Limonu ləzzətdən çıxarın, incə bir sürtgəc üzərinə sürtün, limondan 1 çay qaşığı suyu sıxın.
Addım 3
Budur salat və sarğı üçün hazırlanan bütün maddələr. İndi salat sarğı hazırlayın. Bunun üçün az yağlı qatıq sürtgəcdən keçirilmiş xiyar, oregano, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı ilə qarışdırın, zeytun yağı və limon suyuna tökün. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Salat sarğısı hazırdır.
Addım 4
Qaynadılmış noxud, xiyar, albalı pomidoru, kərəviz, zeytunu salat qabına qoyun, reyhan və nanə əlavə edin. Aromatik sarğı tökün, noxud salatını zeytun və albalı pomidorları ilə yaxşıca qarışdırın, dərhal masaya verə bilərsiniz, ancaq ən az 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilməlidir.
