Fish Stew bütün ailə üçün qalın, ətirli bir şorbadır. Hər hansı bir yeməli dəniz balığı bu resept üçün işləyəcəkdir. Balıq şorbası tutqun bir payız axşamında yaxşı bir istiləşmə və qidalandırıcı yeməkdir.
Vacibdir
- tomat pastası - 70-100 ml
- quru ağ şərab - 220-270 ml
- dadmaq üçün duz
- pastis - 60-80 ml
- təzə üyüdülmüş qara bibər - 20 q
- böyük kartof - 350-500 q
- soğan - 160-230 q
- zəfəran - 50-75 q
- təmizlənməmiş zeytun yağı - 260 ml
- sarımsaq - 5 diş
- dəniz bas - 1,5-2,5 kq
Təlimat
Addım 1
Bütün balıqları bağırsaqda təmizləyin, tərəzini çıxarın. Balıqları yaxşı yuyun və suyunu boşaltın. Kartofu soyun və doğrayın.
Addım 2
Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Zeytun yağı, soğan, sarımsaq və balıqları dərin bir dibli bir qazana tökün.
Addım 3
Pastiləri hər şeyin üzərinə tökün və uzun bir kamin kibriti ilə yüngülcə yandırın. Alovun alovlanmasını gözləyin və "atəşi" ağ şərabla söndürün.
Addım 4
Bir qazana kartof, tomat pastası, zəfəran əlavə edin və 2 litr su əlavə edin. Zəif odun üstünə qoyun, qaynadın, odunu ən aza endirin və qismən qapalı qapağın altında 40-55 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bir saatdan sonra öz-özünə çıxan balıq sümüklərini çıxarın. 28-35 dəqiqə daha bişirin. İsti şorbanı bir qarışdırıcı ilə yumşaq bir şəkildə üyüdün, duz və istiot vurun, isterseniz yağ əlavə edin və süfrəyə verin.
