Balqabaq müxtəlif yollarla bişirilə bilər - qaynadın, bişirin, bişirin, turşu, turşu. Hər halda dadlı və iştahaaçan çıxır. Balqabağın sərt qabığı və daha çox yumşaq pulpa olan tərəvəz olması səbəbindən onları doldurmaq çox rahatdır. Demək olar ki, hər hansı bir dolum uyğun gəlir - ət, göbələk, taxıl, tərəvəz. Ancaq balqabağın özü kiçik və ya orta ölçülü seçmək daha yaxşıdır - bu şəkildə bitmiş yemək daha cazibədar görünəcək və yemək daha rahatdır - bir balqabaq qabında yeməyin bir hissəsi var. Üstəlik, kiçik tərəvəzlər daha tez və bərabər şəkildə bişiriləcəkdir.
Fırında bişmiş qiymə ilə doldurulmuş balqabaq
Kıyılmış ətli balqabağın bişirilməsi heç də çətin deyil və yeməyin dadlı, doyurucu, sağlam olduğu ortaya çıxacaq. Və orijinal yeməli qablar ailənizin bütün üzvlərinə müraciət edəcəkdir. Hazırlanması asan olan belə bir yemək şənlik masasında layiqli yerini tuta bilər.
Qeyri-adi bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Kıyılmış ət - 350-300 qr;
- Patissons - 4 ədəd;
- Toyuq orta yumurta;
- Çörək qabını yağlamaq üçün bitki yağı;
- Zövqə görə xama;
- Su;
- Ədviyyatlar və duz.
Necə bişirilir:
Əvvəlcə balqabağın altından və üstündən nazik bir təbəqə kəsərək tərəvəzləri yuyun. Aşağıdan bir növ alt olacaq və üst plitə bir qapaq kimi xidmət edəcəkdir.
Bir çay qaşığı istifadə edərək, balqabaqdakı sellülozu götürün ki, boş bir qazan əldə edin. Pulpa atmayın - lazımlı olacaq. Ayrı bir qabda bir bıçaq və ya qarışdırıcı ilə üyütün.
Doğranmış sellülozu kıyılmış ətlə birləşdirin, yumurta, duz əlavə edin, dadına görə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Balqabaq qablarını içliklə doldurun.
Çörək bişirmək üçün yüksək tərəfləri olan bir metal çörəkçilik təbəqəsi və ya soba üçün hazırlanmış qapağı olan bir qab götürün. Kalıbı qoxusuz bitki yağı ilə yağlayın, hazır doğaçlama qabları alt hissələrə qoyun. Hər tərəvəzi qapaqlar ilə örtün. Bir neçə xörək qaşığı su tökün və yeməyi bir qapaq və ya folqa parçası ilə örtün.
Yeməyi 170-180 dərəcə istilikdə 35-45 dəqiqə bişirin - vaxt balqabağın ölçüsündən asılıdır. İlk yarım saat ərzində qab qapağın altında bişirilir, sonra da onsuz. Hazır yeməyi boşqablara köçürün və xama ilə təcrübəli müstəqil bir yemək kimi xidmət edin.
Balqabaq üçün qarnir tələb olunmur. Ancaq isterseniz onlara göyərti, çörək, pomidor sousu ilə xidmət edə bilərsiniz və ədviyyəli daha uyğundur.
Kıyılmış ət hər hansı bir ətdən ola bilər - donuz əti, mal əti, hinduşka və toyuq. Qarışıq da məqbuldur.
Rəndələnmiş sərt pendir qapaqları əvəz edə bilər.
Doldurulmuş balqabağı başqa dolğularla bişirə bilərsiniz. Hər dəfə doldurucunu dəyişdirdiyiniz zaman tamamilə fərqli bir yemək bişirə bilərsiniz. Beləliklə, kıyılmış ətli balqabaq çox dadlı çıxır:
- Kıyılmış ətlə qarışdırılmış göbələklərdən;
- Qızardılmış yerkökü və soğan ilə kıyılmış toyuq;
- Kıyılmış ət və yarı bişənə qədər bişmiş düyü taxıl;
- Zövqünüzə görə hər növ kıyılmış ət və tərəvəz;
- Haşlanmış yerkökü və soğan ilə göbələk;
- Qaynadılmış düyü ilə göbələk;
- Qızardılmış göbələk, toyuq qaraciyəri (hinduşka uyğundur), soğan və pomidor.
Doldurucularla sınaqdan çəkinməyin, hər halda, çox tam dadlı bir yemək əldə edəcəksiniz.
Fırında bişmiş balqabaq toyuq, tərəvəz və pendir ilə doldurulur
Bu resept çox şirəli, dadlı və ən əsası, çox asanlıqla hazırlanan ikinci bir yeməkdir. Standart yayılmış məhsullar dəsti - toyuq, mövsümi tərəvəzlər və pendir - və nəticədə ətirli şirəli bir dolum, iştahaaçan uzanan pendir və yumşaq və həssas balqabaq sellülozudur. Belə bir yemək mütləq masanızın favoritinə çevriləcəkdir. Bu yemək o qədər cəlbedicidir ki, hətta qonaqlara verilə bilər. Xoş sürprizi olan qablar onları xoş təəccübləndirəcəkdir.
Xoş bir sürprizin iki porsiyasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Patissons - 2 ədəd;
- Toyuq göğsü - 400 qr;
- Rus pendir - 250 qr;
- Ampul soğanı - 150 qr;
- Pomidor - 150 qr;
- Yerkökü - 100 qr;
- Bitki yağı - 50 ml;
- Cəfəri;
- Qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- Duz - 2 çay qaşığı;
- Bir çimdik bibər.
Necə bişirilir:
Əvvəlcə balqabağı hazırlayın. Meyvələr orta ölçülü olmalıdır, kifayət qədər kıyılmış ətə uyğun olmalıdır. Bir neçə tərəvəz təxminən bir kiloqram çəkməlidir. Dəriləri kifayət qədər sıx olmalıdır - bişdikdə daha yumşaq və istifadəyə veriləcəkdir. Onları yaxşıca yuyun və bir qapaq yaratmaq üçün üst hissəni kəsin.
Sonra pulpa çıxarmaq üçün kiçik bir qaşıq istifadə edin. Toxumlarla birlikdə olan içəri atılmalı və divarlardakı pulpa doldurulması üçün faydalı olacaqdır. Qalan divarların qalınlığı sizin istəyinizdən asılıdır, ən başlıcası onu aşmamaqdır - qabıqda deşik açmamağa çalışın. İkinci qab tərəvəz üçün də eyni şeyi edin.
Sonra balqabağı yumşaltmalısınız. Bu soba, buxarda və ya suda istifadə edilə bilər. İkincisi daha dadlıdır. Bunu etmək üçün geniş bir qaba su tökün, duz (1, 5 çay qaşığı duz) əlavə edin və qaynadın. Balqabağı qaynar suya batırın və orta istilikdə yarısı bişənə qədər bişirin. Pişirmə müddəti tərəvəzin sıxlığından asılıdır.
Meyvələr qaynayarkən içlik hazırlayın. Soğan, yerkökü soyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü sürtmək olar. Bir tavaya bir az günəbaxan yağı (deodorasiya olunmuş) tökün, qızdırın və tərəvəzləri düzün. Bəzən yüngülcə qızarana qədər qarışdırın.
Toyuğu kifayət qədər böyük parçalara ayırın, ən yaxşısı sümük və dəri olmadan toyuq filesi götürün. Daha kiçik kublar halında da üyüdə bilərsiniz - hər şey sizin istəyinizdən asılıdır. Soğan və yerkökü qızardıldıqda, atəşi azaltmadan döş hissələrini onlara əlavə edin.
İsti əlavə edin və üstü örtülməmiş hər şey birlikdə toyuq ağ olana qədər qovurun. Bu yemək üsulu toyuqda daha çox suyu saxlayır. Çox uzun qızartmağa ehtiyac yoxdur - üç-dörd dəqiqə kifayətdir. Sobanı elektrik şəbəkəsindən ayırın və tərəvəzləri və ətləri sərinləyin.
Bu zaman göyərtiləri incə doğrayın və böyük pomidoru kublar halında kəsin. Dəri incə və incədirsə, onu çıxarmaq lazım deyil. lakin maye toxum hissəsini çıxarın - dolumda çox nəm olmamalıdır. 200 qram pendiri kiçik kublar halında kəsin. Ən sevdiyiniz pendirin hər hansı bir sərt və ya yarı sərt çeşidi edəcəkdir.
Soyudulmuş içkiyə pomidor, göyərti və pendir əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Sarımsaq əlavə edin - təzə istifadə etsəniz, yemək daha ədviyyəli olacaq və toz halında olarsa yeməyin dadı daha incə olacaqdır. Hər şeyi qarışdırın və kifayət qədər duz və ədviyyat olub olmadığını görməyə çalışın. Dolum hazırdır!
Balqabağı yoxlayın - ətləri incə olmalıdır və çəngəllə asanlıqla deşilməlidir. Doldurmağı hər qazana sıx qoyun və meyvələri qapaqlar ilə örtün.
Hər doldurulmuş balqabağı folqa ilə yaxşı bir şəkildə bükün, bir qaba və ya bir qaba qoyun. Fırını 200 dərəcə qızdırın və meyvələri orada, tercihen orta səviyyədə yerləşdirin. Pişirmə müddəti təxminən 30-35 dəqiqədir - tərəvəzlərin yetişmə dərəcəsindən və ölçüsündən asılıdır, çünki doldurulma artıq hazırdır.
Yarım saatdan sonra yeməyin hazırlığını yoxlaya bilərsiniz - artıq hazır olmalıdır.
Qapaqları çıxarın və qalan rəndələnmiş pendirlə çiləyin. Sonra qabları açıq qoyaraq bir saatın dörddə birinə bişirin. Xırtıldayan bir qabığı sevirsinizsə, o zaman ızgaranın altındakı balqabağı bişirə bilərsiniz.
Hazır doldurulmuş balqabağa seçdiyiniz souslar ilə isti şəkildə verilməlidir. Həm də qəlyanaltı kimi gözəl bir soyuqdur. Doldurma şirəli və aromatik olur və yeməyin özü çox cəlbedici və razıdır.
Squash göbələk və düyü ilə doldurulur
Sizə lazım olacaq:
- Patissons - 2 ədəd;
- Champignons - 300 qr;
- Düyü - 0,5 osh qaşığı;
- Böyük soğan;
- Kərə yağı - 50 qr;
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- Duz, istiot, digər ədviyyatlar.
Necə bişirilir:
Meyvələri yuyun, onlardan qapaqları kəsin. Bir çay qaşığı ilə bunu etmək asan olan pulpa çıxarın. Olduqca dərin girintilər almalısınız.
Böyük bir qabda suyu qaynadın, duz əlavə edin və balqabağı əlavə edin. Onları təxminən beş dəqiqə bişirin.
Pirinç yarıya qədər bişirin - bir az möhkəm qalmalıdır.
Soğanı soyun, kəsin və qızardın.
Şampinonları dilimlərə kəsin və soğanın üzərinə qoyun. Tenderə qədər qızartın, duza, mövsümə qədər.
Düyü və soğan göbələk qarışığını qarışdırın. Hər balqabağı qarışıq ilə yarıya qədər doldurun.
Hər "qazana" bir parça kərə yağı qoyun və başqa bir göbələk kütləsinin üstünə. Qapaqla örtün.
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını folqa ilə düzün və doldurulmuş balqabağı qoyun. Təxminən qırx dəqiqə bişirmək lazımdır.
Yemək tərəvəz salatı ilə verilir.
Karabuğday və pendir doldurulmuş balqabaq
Doldurulmuş balqabağın bişirilməsi üçün bu seçim ən sadə və ən əlverişlidir. Büdcəyə baxmayaraq, yemək çox dadlı və qeyri-adi dərəcədə gözəl olur - qeyri-adi bir aromatik dolumla doldurulmuş parlaq sarı meyvələr - çox iştahaaçan olur.
Bu bayram yeməyini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- Orta ölçülü balqabaq - 2 ədəd;
- Qarabaşaq yarması - 0,5 osh qaşığı;
- Şüyüd - bir dəstə;
- Sərt pendir - 150 qr;
- Kərə yağı - 40 qr;
- Duz və istiot.
Əvvəlcə yaxalayın, qarabaşaq yarmasını ayırın və qaynatmağa qoyun. Dadmaq üçün duzlamağı unutmayın.
Balqabağı hazırlayın - yuyun və qapaqları çıxarın. Bir çay qaşığı istifadə edərək, pulpa kəsin.
Balqabağı qaynar duzlu suyun qabına qoyun və beş dəqiqə qaynatın.
Pendir sürtgəcdən keçirin və şüyüdü incə doğrayın.
Hazır qarğıdalı soyudun və pendir və şüyüd ilə qarışdırın. Zövqə görə bibərlə bir az duz edin.
Meyvələri yarım bişmiş içliklə doldurun, üstünə kiçik bir parça kərə yağı qoyun və qarğıdalı kıyılmış ətlə yuxarıya doldurun. Qapaqla örtün.
Çörək qabını folqa ilə örtün və balqabağı düzün. 200 dərəcə istilikdə yarım saat bişirilməlidirlər. Bu müddətdən sonra meyvələri sobadan çıxarın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və on dəqiqə yenidən sobaya göndərin. Pendir əridildikdə, şirəli balqabaq pendir tamamilə bişiriləcəkdir.
Balqabaq tərəvəzlərlə doldurulur
Bu yay istisi üçün ideal bir yeməkdir - yüngül və eyni zamanda doyurucu, vitaminlərlə zəngindir və az kaloridir. Bu yeməyin hazırlanması üçün yalnız reseptdə göstərilənlər deyil, digər mövsümi tərəvəzlər uyğun gəlir.
Bu yay yeməyini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Patissons - 2 ədəd (adambaşına birinə əsasən);
- Badımcan;
- Kök;
- Ampüller - 2 ədəd;
- Şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Pomidor - 1 ədəd;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Toz şəkər - 1 çay qaşığı;
- Reyhan, cəfəri;
- Qızartmaq üçün bitki yağı.
Necə bişirilir:
Əvvəlcə tərəvəzdən qiymə hazırlayın. Soğanları xırda doğrayın. Şirin bibəri kiçik kublara kəsin, patlıcan və yerkökü ilə eyni şeyi edin.
Pomidor və sarımsağı incə dilimlərə kəsin. Bütün tərəvəzləri dezodorasiya olunmuş günəbaxan yağında yarım bişənə qədər qovurun. Bir az şəkər və duz əlavə edin. Təzə otlar da zərər verməz.
Sonra, balqabaqda üst örtüyü kəsməlisiniz, ortasını diqqətlə kəsin. Bunu bir çay qaşığı və ya kiçik bir bıçaqla etmək rahatdır.
Kıyılmış tərəvəzləri böyük bir qaşıqla doldurun. Yarım saat ərzində 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun.
Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə doğranmış otlar və bir neçə qaşıq mayonez ilə bəzəyin.
Fırında bişmiş doldurulmuş balqabaq
Balqabağın incə dadı bu yeməyə xüsusi bir incəlik verir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- Patissons - 6 ədəd;
- Kıyılmış ət - 0,5 kq;
- Bir pomidor;
- Soğan;
- Şirin bibər - 2 ədəd;
- Sarımsaq - 6 diş;
- Kərəviz - 150 qr;
- Günəbaxan yağı - 100 ml;
- Qırmızı şərab - 70 ml;
- Su - 100 ml;
- Duz, istiot, ədviyyat, göyərti.
Necə bişirilir:
Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, qurudun. Balqabağın üst qapağını kəsin, sap buraxıla bilər - yeməyə xüsusi bir ləzzət verəcəkdir. Meyvədən pulpa çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Bibərləri, pomidorları, qarğıdalıları və kərəvizləri 1 x 1 sm kublar şəklində kəsin.
Ayrı bir qabda kıyılmış ət hazırlayın (istənilən ətdən ola bilər). Duz ilə mövsüm və dadmaq üçün mövsüm, qarışdırın.
Bitki yağının yarısını əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabına tökün, doğranmış soğanı qovurun. Kərəviz və bibər əlavə edin, bir az bişirin. Pörtləmə sonunda pomidor, sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha söndürün.
İkinci tavada kıyılmış əti yarı bişənə qədər qalan yağda qızartın. İçərisinə şərab tökün və bir az qaynadın.
Tərəvəzləri kıyılmış ətlə birləşdirin. Balqabaq üçün doldurma hazırdır - içliklərə başlaya bilərsiniz. Qarışığı meyvənin içinə qoyun və kəsilmiş qapaqlar ilə örtün.
Boşluqları bir az su ilə bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Yemək təxminən 30-50 dəqiqə sonra hazır olacaq. Onları vaxtaşırı bir çəngəllə yoxlayın - balqabaq yumşalmışsa, onları masaya verə bilərsiniz.
