Pendir çubuqları duzlu, yumşaq və ətirlidir. Soyuduqdan sonra da sərtləşmirlər - yalnız üst qabıq bir az quruyur. Yüngül sarımsaq ətri və zərif süd dadı ilə pendirin kərə yağı ilə kəsmiklə birləşməsi ilə bişirmək istənilən içki ilə - pivə, şərab, qəhvə və hətta kefir ilə yaxşı uyğun gəlir. Yolda pendir çubuqlarını götürmək rahatdır.
Vacibdir
-
- 3/4 stəkan un
- 120 q kərə yağı
- 200 q kəsmik
- 150 g pendir (hər növü götürə bilərsiniz
- üyütmək asandır)
- bir dəstə şüyüd
- 1 kiçik sarımsaq
- 1 çay qaşığı qabartma tozu
- dadına görə duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı soyuducudan çıxarın və otaq temperaturuna gətirin. Sonra kəsmik, duz və istiotla çırpılmalıdır.
Addım 2
Nəticədə kütlədə bir ət dəyirmanı və ya presdən keçirilmiş sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xırda doğranmış şüyüd (sərt gövdəsiz) və bir sarımsaq qarışığı qarışdırmaq lazımdır. Nə qədər çox duzlu pendir istifadə edirsinizsə, bir o qədər az duz qəbul etməlisiniz. Baharatlı bir dad almaq istəyirsinizsə, isti bibər əlavə etməlisiniz.
Addım 3
Sonra qabartma tozu ilə un əlavə edin və sıx və bir az yapışqan xəmir yoğurun. Bundan sonra bir az sərtləşənə qədər soyuducuya qoyulmalıdır.
Addım 4
Xəmir soyuyarkən masanın üzərinə plastik bir örtük qoymaq lazımdır. Xəmirin üstünə qoyun və əllərinizlə düz bir tort halına gətirin. Üstündə başqa bir plastik örtük qoymaq lazımdır. Sonra xəmiri 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yaymalı və üst təbəqəni çıxarmalısınız.
Addım 5
İstəyirsinizsə, xəmir qatına susam, xaşxaş toxumu, qırmızı bibər, cəfəri, kimyon toxumu və s. Fərqli üzlüklərlə, hətta şirin olanlar ilə pendir çubuqları hazırlamağa çalışın!
Addım 6
Xəmir yuvarlanan bir sancaqla bükülməlidir ki, səpən ona yapışsın. Sonra xəmir zolaqlar şəklində kəsilməlidir. Şeritləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
Addım 7
Fırını 200 - 220 dərəcə bir istidə qızdırın və içərisinə pendir çubuqları olan bir bişmiş qab qoyun. Çubuqları qızartmaya qədər bişirin - bu təxminən 20-30 dəqiqədir.
