Latın dilindən tərcümədə "kök" deməkdir. Bitki yuvarlaq və ya uzunsovdur. Turp salatları yüngül və təzədir. Onları bişirmək sadədir, lakin dadlı və faydalı olur.
Bu yemək mədə problemi olan və ya ədvalı qidaları sevməyənlər üçün uyğun olmaya bilər. Salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- təzə turp - 500-600 q;
- dadmaq üçün hər hansı bir göyərti;
- sarımsaq - bir neçə diş;
- soya sousu - bir neçə xörək qaşığı;
- yağ (bitki, zeytun, susam) - bir neçə qaşıq;
- şəkər - 15 q;
- sirkə (adi və ya alma suyu) - bir qaşıq;
- duz - bir yarım çay qaşığı;
- bibər qarışığı - 1 çay qaşığı.
Salatı hazırlamaq üçün turpları və otları yaxşı yuyun və artıq suyu boşaltın. Kök tərəvəzi yarım üzüklərə kəsin və bir qaba qoyun. Şirənin içindən çıxması üçün tərəvəzə az miqdarda duz səpin və 20 dəqiqə saxlayın.
Bu müddət ərzində digər maddələr hazırlaya bilərsiniz. Yuyulmuş və qurudulmuş göyərti üyütün. Salat üçün cəfəri, şüyüd, rokula və digər göyərti uyğun gəlir. Soyulmuş sarımsağın da doğranması lazımdır. Bunu sürtgəclə deyil, bıçaqla etmək daha yaxşıdır.
20 dəqiqədən sonra turpdan alınan meyvə suyu diqqətlə boşaldılır. Üzərinə tərəvəzi şəkər, duz və üyüdülmüş bibər qarışığı ilə səpin. Bütün bunlar sirkə və soya sousu ilə tökülür.
Ayrı bir konteynerdə zeytun və ya bitki yağı bir az istilənməyiniz lazımdır, hazırlanmış salatın üzərinə tökülür. Sarımsaq və doğranmış göyərti üstə tökülür - hər şey yaxşı qarışır. İsti yağ sayəsində qızdırılan ədviyyatlar üstün bir qoxu yayır. Salat soyuducuda 1-2 saat israr oluna bilər və sonra verilə bilər.
