Pendir və göbələk ilə doldurulmuş qızıl balıq, ən tələbkar gurmelerə belə təsir edəcək çox qeyri-adi və orijinal bir yeməkdir. Belə bir yemək həm bayram, həm də gündəlik masanı bəzəyəcək.
Vacibdir
- - qızıl balıq - 1 ədəd;
- - şampinonlar - 0,4 kq;
- - soğan - 1 ədəd;
- - sərt pendir - 150 q;
- - mayonez - 3 xörək qaşığı;
- - limon - 1/2 ədəd;
- - şüyüd göyərti - 1/2 dəstə;
- - duz, istiot, balıq ədviyyatı;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Somonu soyuq axan su ilə yuyuruq və kağız dəsmal ilə bir az quruyuruq. Balıqları qarın boyunca diqqətlə kəsin, bağırsaqları və silsiləni sümüklərlə çıxarın. Limondan suyu sıxın və balığın içərisindən və xaricindən yağlayın, duz və ədviyyat ilə çiləyin. Doldurma hazırlayarkən, qızıl balıqları sərin bir yerə qoyun.
Addım 2
Şampinonları yuyuruq, lazım olduqda təmizləyirik və incə dilimlərə kəsirik. Günəbaxan yağını bir tavada qızdırın və göbələkləri yumşalana qədər qovurun, üzərinə duz və ədviyyat əlavə edin.
Addım 3
Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin, göbələklərdən bitki yağı içərisinə qədər yumşalana qədər qızartın.
Addım 4
Sərt pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Şüyüd göyərti xırda doğrayın.
Addım 5
Soyudulmuş balıqları açın, nazik bir mayonez təbəqəsi ilə yağlayın. Doldurmağı təbəqələrə yaydıq: sürtgəcdən keçirilmiş pendir, göbələk, qızardılmış soğan. Doğranmış şüyüd ilə çiləyiniz. Balıqların kənarlarını birləşdiririk və kulinariya ipliyi ilə düzəldirik. Qızılbalığı folqa ilə büküb bişirmə qabına qoyduq və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyduq. Karkasın ölçüsünə görə bişirmə müddəti 30-40 dəqiqə.
Addım 6
Hazır balıqları sobadan çıxarın və otaq temperaturunda folqa içərisində 10-15 dəqiqə saxlayın. Sonra folqanı götürürük, balıqları hissələrə böldük və boşqaba qoyduq. Belə bir yeməyi masada otlar, tərəvəzlər və ya kartof püresi ilə xidmət edirik.
