Balıq və düyü ilə Kulebyaka istənilən süfrəni bəzəyəcək. Düzgün bişirirsinizsə, belə bir yemək bir tətildə xidmət edilə bilər. Qonaqlar, sahibənin səylərini mütləq qiymətləndirəcəklər. Kulebyaka dadlı, doyurucu, aromatikdir!
Vacibdir
- 400 g un
- 1 stəkan süd
- 2 çay qaşığı quru maya,
- 2 yumurta,
- 100 q qaymaqlı marqarin,
- 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu
- 2 orta soğan
- 400 g balıq filesi,
- 100 q düyü
- 1 dəstə təzə cəfəri
- Bitki yağı,
- Duz istiot.
Təlimat
Addım 1
Südü bir az isidin, içindəki quru maya və şəkəri həll edin, bir neçə xörək qaşığı buğda unu əlavə edin, qarışdırın və hazır xəmiri yarım saat isti yerdə qoyun. Qalan unu yaxşıca ələyin və yumurta əlavə edin (kulebyakini yağlamaq üçün bir yumurta sarısı qoyulmalıdır) və yumşaldılmış marqarin. İndi bu qarışığı uyğunlaşdırılmış xəmirlə birləşdirə və xəmir yoğura bilərsiniz. Yoğurduqdan sonra xəmiri yenidən isti bir yerə qoyun ki, nəhayət çıxsın.
Addım 2
Balıq filesi ədviyyat və duz ilə qaynadılır, soyudulur və kiçik parçalara kəsilir. Balıq bulyonunda düyü bişirin. Soğanları incə yarım halqalara doğrayın və qızartın.
Addım 3
Cəfəri incə doğrayın. Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Xəmiri böyük bir təbəqəyə yaydırın və bir xəmir qabına köçürün. Xəmirin ortasına bir qat qaynadılmış düyü qoyun, üzərinə qızardılmış soğan, göyərti və qaynadılmış balıq qoyun, üzərinə iki xörək qaşığı bulyon əlavə edin. Xəmirin kənarlarını birləşdirin və kulebyakinin dikişini diqqətlə çimdik. Kulebyakanı ilıq su ilə azca seyreltilmiş sarısı ilə yağlayın və bir müddət gözlədin.
Addım 4
Kulebyakanı 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
