Aralıq dənizi sahilindəki tətildən sonra yalnız fotoşəkillərin köməyi ilə deyil, həm də Aralıq dənizinə xas olan kulinariya yeməkləri ilə gözəl bir tətil xatirələrini təravətləndirə bilərsiniz. Nahar üçün əla seçim balıq, düyü və pomidor püresi ilə zəngin bir şorba.
Vacibdir
- 4 porsiya üçün maddələr:
- - hər hansı bir ağ balıq - 1 kq (ən yaxşısı hake istifadə etməkdir, çünki qaynamır);
- - düyü - 200 q;
- - pomidor - 150 q;
- - cəfəri - 3-4 filial;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - 8-9 diş sarımsaq (və ya dadına görə);
- - kərəviz sapı;
- - soğan;
- - 1 qaşıq şirin torpaq qırmızı bibər;
- - 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Balıqların içərisini çıxarırıq, başını və sümüklərini ayırırıq. Hake'yi (və ya yemək üçün seçdiyiniz hər hansı digər balıqları) böyük parçalara ayırdıq. Sümükləri və başı olan bir qazana qoyun. Kərəviz, cəfəri, dəfnə yarpağı və 2 diş sarımsaq əlavə edin, 2 litr su tökün. Qaynadıldıqdan sonra 30-35 dəqiqə qapaqsız bişirin, vaxtaşırı köpüyü təmizləyin.
Addım 2
Balığı ocaqdan çıxarırıq, suyu bir qaba süzürük. Balıqları bir az soyudun, sonra ətini seçin, dəridən ayırın və qalan sümükləri soyun. Balığı kənara çıxarırıq.
Addım 3
Soğanı soyun və incə doğrayın. Zeytun yağını böyük bir tavada və ya tencerede yavaş bir odda qızdırın və soğan əlavə edin. Qalan sarımsağı təmizləyirik, bıçaqla yüngülcə basırıq və soğana əlavə edirik. Bu zaman pomidorları bir qarışdırıcıda üyüdün və yaranan tomat pastasını soğana və sarımsağa əlavə edin. Şirin bibər əlavə edin və xama kimi bir tutarlılıq əldə etmək üçün tomat pastasının bir az qalınlaşmasına icazə verin.
Addım 4
Balıq suyunu tökün, şorbanı bir qaynadək gətirin və 5-10 dəqiqə bişirin. Düyü tökün, orta istilikdə 15-20 dəqiqə (düyü bişənə qədər) bişirin. Şorbanı dadmaq üçün duz və istiotla bişirin, tavaya (tencereye) qoyun, balığı istiləşdirmək üçün ocağın üstündə 5 dəqiqə saxlayın. Dərhal Aralıq dənizi balıq şorbasına xidmət edin!
