Mərciməklər paxlalılar fəsiləsinin qırmızı və ya yaşıl dənli bitkiləridir. Təbii protein mənbəyi olan mərcimək şorbaları, yan yeməklər və salatlar vegeterianlar və sağlam həyat tərzi həvəskarları üçün əvəzolunmazdır.
Vacibdir
-
- 1 nömrəli resept. Qırmızı bibər ilə mərci.
- Tərkibi:
- 250 qr qırmızı mərcimək;
- 2 şirin bibər;
- 4 çili bibəri;
- Pırasa 1 sap;
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 xörək qaşığı köri
- duz
- dadmaq üçün istiot.
- 2 nömrəli resept. Mərci ilə isti salat.
- Tərkibi:
- 150 q mərcimək;
- 220 q brokoli kələmi;
- 75 qr pendir;
- 5 ml maye bal;
- 1 bibər qabığı
- 50 ml zeytun yağı;
- 7,5 ml sirkə;
- hil;
- duz;
- torpaq bibəri.
Təlimat
Addım 1
Qırmızı bibər ilə mərcimək həm qəlyanaltı, həm də müstəqil doyma yeməyi kimi uyğun olan qırmızı isti-şirin bir yeməkdir.250 qr qırmızı mərciməyi islatmadan qaynatın, sadəcə su altında yuyun. Taxılları bir qazana qoyun, 500 ml soyuq su tökün və yüngülcə duzlayın. Yüksək alovda bir az qaynadın, sonra istiliyi azaltın, tavanın üstünü örtün və mərciməkləri ara-sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Sadə qaynadılmış mərciməklər sadə bir çörək yeməyi kimi yaxşı işləyir, lakin ləzzətli, gurme bir yemək üçün 2 nömrəli addımı izləyin.
Addım 2
Tərəvəz hazırlayın: sarımsaq dişlərini və pırasa incə doğrayın. Toxumdan qırmızı bibər və çili bibəri soyun və incə uzun zolaqlara kəsin. Bir tavada 2 xörək qaşığı qarğıdalı (Hind qarğıdalı) əridin, içindəki tərəvəzləri yüngülcə qızartın. Qarışdırarkən səxavətlə köri ədviyyatı ilə səpin. Tava üzərinə mərcimək əlavə edin, hər şeyi taxıl bişdikdən sonra az miqdarda qalan bulyonla tökün. Tərkibi yaxşıca qarışdırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Ocağın yanmasını azaldır və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Evinizi isti mərcimək salatı ilə müalicə edin, salat üçün. Çili soyun və kiçik pazlara kəsin. 50 ml zeytun yağı, 5 ml bal, duz və istiot xırda doğranmış soğan və çili ilə birləşdirin.
Addım 4
Brokkoli çiçəklərə bölün və yarma bişmədən 5 dəqiqə əvvəl mərci ilə bişirin. Tencerenin üstünü örtün və brokoli incə olana qədər gözləyin. Bitmiş mərciməkləri süzgəcdə atın, dəfnə yarpağını atın.
Addım 5
Salatı bir qaba qoyun. İsti mərci üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və dadına görə ədviyyat əlavə edin. Sarğıları sous kimi yemək zamanı dadmaq üçün salatın üzərinə tökün.
