Balqabaq tez-tez şirin yeməklərdə istifadə olunur. Məsələn, ondan desertlər hazırlanır, şərbətlərə və şirələrə əlavə olunur, alma onunla bişirilir. Ancaq bu tərəvəzdən bir qarnir də edə bilərsiniz. Bu yüngül yemək ətləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və nahar və ya şam yeməyini doyurucu, lakin yüngül bir yemək halına gətirəcəkdir.
Qarnizin dadlı və şirəli olması üçün düzgün balqabağı seçməlisiniz. Ağır və eyni rəngdə olmalıdır. Təzə tərəvəzlər möhkəm olmalıdır. Əlbətdə ki, ləkələri və kalıbı olan bir meyvədən bir yemək bişirə bilməzsiniz.
Əvvəlcə balqabağı düzgün hazırlamalısınız, çünki bəzən kəsmək o qədər də asan olmur. Tərəvəz yuyulur, silinir, iki hissəyə bölünür və bütün toxumlar çıxarılır ki, yalnız pulpa qalsın. Meyvə gəncdirsə, qabığı ilə birlikdə bişirilir və yetkindən çıxarılır. Ancaq bunu etmək çətindir, buna görə əvvəl balqabağı bişirmək daha yaxşıdır.
Balqabaq əti üçün yan yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- orta ölçülü balqabaq,
- Provencal otlar,
- 4 diş sarımsaq
- zeytun yağı, dadına görə duz.
Balqabaq yuyulur və yarıya bölünür, bütün toxumlar çıxarılır və tərəvəz incə dilimlərə kəsilir. Çörək qabına folqa qoyun və meyvəni düzün. Sarımsaq bir ədviyyat hazırlamaq üçün istifadə olunur: əzilir, yağı və Provencal otları ilə qarışdırılır və balqabaq dilimləri ilə sürtülür. Qarnir sobada 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirilir, sonra parçalar çevrilir və 20 dəqiqə daha bişirilir.
Bu yeməyə başqa ədviyyatlar əlavə edilə bilər: rozmarin, quru kəklikotu, təzə reyhan, qara bibər və s. Və bir qabda, balqabaq dilimləri ilə birlikdə, pomidor və kartof qoyun.
